用五谷雜糧煮粥時，盡量使用穩定性高的陶瓷器皿或不銹鋼制品，盡量不要使用易氧化的塑料、鋁、銅炊具。
粥的味道取決於全谷物澱粉的糊化程度。澱粉只有在60℃以上才會開始糊化，所以煮粥的時候要持續加熱到足夠的溫度，才能煮出好吃的粥。
所以煮粥的時候要選擇能長時間保溫的鍋，而中國傳統的竈具砂鍋當然是最理想的煮粥工具。
因為砂鍋壹般是用粘土和細沙等材料做成的。煮粥需要小火，而砂鍋的導熱性相對較差，剛好適合煮粥。用砂鍋煮粥，可以使其中的食物始終保持溫熱，保持美味和原味，使粥具有香、粘、滑的口感，砂鍋粥豐富而均衡。
同時，砂鍋壁上有許多微小的氣孔，可以在熬制過程中將許多食材的鮮美精華釋放到粥中，從而最大程度地保持粥的營養。
關於粥的養生功效，中醫講究“藥食同源”，即食物可以入藥，時令的蔬菜、魚類、肉類都可以，不同特性的材料搭配簡單的烹飪技巧，不僅使食物更加美味，而且使食物具有營養和保健的雙重價值。