壹:聞壹聞單花蜂蜜有這種植物特有的花香，混合蜂蜜有天然的花香，假蜂蜜有壹些蔗糖味和壹些香料味。
二:視野
1.看蜂蜜的濃度。拿壹根筷子插進蜂蜜裏，垂直提起。濃度高的蜂蜜慢慢滴，粘度可以畫出來。打碎後能收縮成蜜球，而假蜜或低濃度蜜則相反。即使能拉伸，斷絲也沒有彈性，不會縮成蜜珠。
2.在報紙上滴壹滴蜂蜜是明智的。高濃度的純蜂蜜呈半球形，不容易泡到報紙。濃度低的蜂蜜或假蜂蜜容易泡到報紙。
3.拿壹杯水，加壹點蜂蜜，真正的蜂蜜會很快沈入杯底，不容易融化。用筷子慢慢攪拌，會有絲絲。如果是假蜂蜜，很快就會溶於水。
4.看結晶，蜂蜜的結晶與植物種類和溫度有關。壹般純天然蜂蜜在13-14攝氏度容易結晶。能完全結晶的蜂蜜壹般含水量低，濃度高，不容易變質，是優質蜂蜜。結晶的純蜂蜜用手揉搓，手感細膩，沒有沙感。假蜂蜜不易結晶或沈澱，沈澱較硬，不易壓碎。
口感:純天然蜂蜜，酸甜微酸，口感綿軟細膩，清爽柔和，喉中微辣，回味悠長。雖然摻假的蜂蜜嘗起來很甜，但其中混有糖或香料。喉嚨感覺無力，余味淡而短。
總之，只用壹種方法鑒別蜂蜜的真假可能會有壹些誤差。可以同時用多種方法鑒別壹種蜂蜜。壹般情況下，可以判斷蜂蜜的真假。
兩斤三兩的蜂蜜在24-39元之間，因為蜂蜜的種類很多，根據品種不同價格也不壹樣。壹般正規超市賣的蜂蜜都是真的，因為進貨渠道不同，進口的價格會低壹些。蜂蜜不能用熱水洗，會破壞裏面的很多元素。