打火鍋是幹吃的，加上雞肉，羊肉，狗肉等。都是溫的，也就是“燥加燥”
所以經常吃火鍋的人容易上火，出現咽痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、嘴唇幹裂、小便紅黃等癥狀。
有人認為火鍋湯料集合了羊肉、肥牛、豆制品、海鮮等食物的精華，味道鮮美，營養豐富，“其實恰恰相反”。
因為同壹鍋湯反復熬煮，裏面的壹些營養成分已經被破壞了。
另外，很多物質長時間壹起煮，它們之間會發生壹些化學反應，產物往往會導致壹些疾病。所以火鍋湯對人體有害，不能吃。