牛骨湯營養豐富，味道鮮美，富含蛋白質、維生素、脂肪、礦物質等多種營養成分，具有健脾開胃、強身健體、抗衰老、防止衰老的功效。牛骨湯的主要原料是牛骨。
牛骨湯的作用；
1，牛骨湯有補腎壯陽，益精助熱的功效，使人食欲大增。是冬季最佳的保健食品。
2.牛骨湯的關鍵原料牛骨，含有蛋白質、人體脂肪、維生素、優質蛋白質等多種被人體消化吸收的營養物質。用其熬制的湯，含有營養成分的精華，具有促進優質蛋白質的消化吸收、增強免疫力、健脾養胃的功效，非常適合體質虛弱、食欲不振、腰酸背痛的人食用。
3.牛骨湯可以延緩衰老。是因為人體骨骼中最重要的是骨髓，血液中的紅細胞和白細胞計數都是在骨髓中產生的。隨著年齡的擴大和機體的脆性，骨髓產生紅細胞和白細胞的功能逐漸下降，骨髓的功能降低，立即影響機體基礎代謝的工作能力。