壹般來說，人們吃的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉。其中，水牛肉性寒，不會發熱上火，特別適合患有濕疹、過敏等皮膚病的人食用。
牛肉具有更強的補氣血、強筋骨的功能，非常適合骨質疏松的中老年人食用。還有，平時有體虛乏力等氣虛癥狀的人，也可以多吃牛肉。但由於其性熱，口瘡、過敏的人最好不要吃。
擴展數據:
番茄牛肉是補血養顏的最佳食物。牛肉中的優質蛋白質能有效改善血虛癥狀。
熟地黃、枸杞、桑葚牛肉可改善腎虛引起的脫發；用黃芪，補氣效果最好；搭配山藥可以壯骨；天麻可以降血壓，蟲草可以提高免疫力。
牛筋也是很好的補品。除了牛肉，牛筋也是不可多得的好東西。可強筋壯骨，特別適用於腰腿痛的老年人或骨折後的患者。可以和杜仲壹起燉。對手腳麻木、腰腿疼痛有非常好的治療效果。
參考資料:
百度百科-牛肉