醋的功效和作用首先在健身和防病，其次才是治病。經常食用醋可以增加人的胃液，增加食欲，加速消化，從而提高人體的抗病能力。醋有抗菌解毒的作用，喝醋可以預防腸道傳染病的發生。
2.缺點:
胃潰瘍和胃酸過多的病人不宜吃醋。醋含有豐富的有機酸，會增加胃液，加強胃酸的消化功能。但由於其富含的有機酸進入人體胃內，會腐蝕胃腸粘膜，加重潰瘍病的發展，並使消化器官分泌大量消化液，增加胃酸的消化功能，使胃酸增多，加重潰瘍。因此，這類患者在食醋的食用上應該有所禁忌。
擴展數據:
選醋技巧:
1，看標簽。按照國家標準的要求，醋制品的標簽上應標明總酸含量。總酸含量是醋制品的特征指標，含量越高，醋的酸味越強。
壹般來說，醋的總酸含量應≥3.5g/100ml。看清生產日期，不要購買過期產品。看清廠家，不要被類似的標簽圖案誤導。不是所有同壹個地方的產品都有代表那個地方產品的特征。
2.看顏色和體態。發酵醋呈琥珀色或紅褐色，有光澤的最好。產品形態清晰，濃度適宜，無懸浮物和沈澱，質量較好。
3.聞香嘗味。好的醋應該有醋特有的香氣和酯香，不能有異味。酸味柔和，回味悠長，醇厚，不澀，無異味。
人民網-醋對人體健康有很大幫助。日常吃醋有四大禁忌。
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