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這道養生排骨有壹個很重要的成分，那就是洋蔥。洋蔥的嗆味可以去除排骨的腥味，還可以清潔血液，降低血脂。適量添加，既能改善口感，又能增加營養。把白洋蔥切絲。
2
接下來把排骨放在熱水裏焯水，焯水的時候放點雕酒。雕酒本身就有養生的作用，裏面的材料都是五谷雜糧。在中醫裏，花雕酒起著藥引的作用，所以在焯水排骨的時候放壹些花雕酒會起到更養生的作用。
把雕酒放出來後放點枸杞。枸杞可以明目，滋補肝腎。用雕酒和枸杞壹起煮排骨，可以激發排骨的營養，讓排骨的口感更好，而且煮排骨後要留泡沫。
三
接下來，炒排骨。炒菜前，在油鍋裏放入姜、蔥、辣椒，然後放入排骨。當排骨的味道充分翻炒後，加入烤排骨的湯汁，再加入適量的醬油、枸杞、糖。糖的量可以稍微高壹點，因為這是把排骨做得酸甜可口，再加入香葉的關鍵。
接下來放兩勺米酒，可以活血化瘀。燉排骨的時候放米酒，米酒是糧食釀造的，味道非常濃郁。此外，還能有效去除排骨的油膩味，帶出排骨中的鈣質，達到養生的作用。
四
大火燒開後，小火煨30分鐘。當排骨的湯比較濃，感覺粘稠的時候，加入醋，這種醋的味道可以很好的保留在排骨裏。放入醋後，壹起倒入洋蔥，加入鹽雞精，稍微翻炒壹下，就可以出鍋了。