多倒點油，油是熱的(不要等油冒煙，不然再好的魚也要爛了)。把魚放進去，煎到煎的壹面變色。又是尾巴。直到沒問題，把油倒入碗中，留壹點{待烹飪}。
用胡椒粉翻炒，然後倒入醬油，放入魚，加水。加入料酒、白醋和糖。鹽，大料，小火燉30分鐘，加少許香菜。{完成}
蒸魚
用刀把魚脊骨從腹部切開，然後用姜絲。把蔥放在魚的周圍。然後把醬油、香油、鹽、姜末放入吧裏魚的肚子裏，然後在鍋裏的水燒開的時候把魚放在吧裏蒸10分鐘，關火，不要開蓋，利用余溫悶10分鐘，然後準備壹個碗，把醬油、醋、鹽、糖放進去。澆在魚上就大功告成了。