所以豆豉豬腳湯也成為了老百姓餐桌上的經典美食，所以家庭主婦學會做這道經典美食非常重要。那麽這個黃豆豬腳湯是怎麽做的呢？怎樣才能做出最好的味道？練習1
材料
750克豬蹄和150克黃豆。
調味品
10g蔥，5g姜，4g精鹽，2g味精。
工作方法
①豬蹄用開水洗凈，刮去老皮，加水煮沸，撇去浮沫。
②加入紹興酒、蔥、黃豆用清水浸泡1小時，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再大火15分鐘。
特性
豬蹄高蛋白，大豆高鈣，簡單營養，適合秋冬滋補。
練習2
制作材料
材料:豬蹄250克，黃豆250克[1]
調料:黃酒10g，蔥8g，姜5g，鹽3g。
烹飪方法:
1.豬蹄用開水燙壹下，然後去毛刮去浮皮；
2.大豆提前浸泡1小時備用；
3.生姜洗凈切片；
4.將大蔥切段；
5.豬蹄加水和姜片，煮沸撇去油脂；
6.加入酒、洋蔥、黃豆，蓋上蓋子，文火煮；
7.至半酥，加入精鹽，煮1小時；
8.調入味精。
最後提醒壹下，做黃豆豬腳湯不要中途加水，也不要壹次吃太多，尤其是那些肥胖高血脂的朋友，吃的時候更要註意適量，盡量不要吃最上層的油。