材料:雞腿300g，栗子100g，香蔥2根，姜1小塊，醬油1/2大勺，鹽1小勺，糖1小勺，料酒1小勺，澱粉適量，水適量。做法:1。先處理好栗子，把買來的栗子放在陰涼通風幹燥的地方放幾天，既有利於保存，又有利於剝皮。使用時，將壹些栗子洗凈，用刀在每個栗子上切壹小口，取壹個小湯鍋，註入適量水燒開，加入少許鹽，然後倒入栗子，蓋上鍋蓋燜5分鐘以上(燜的時候關火)，然後去皮。把它們壹個壹個地從湯鍋裏拿出來，不要把它們都剝了，也不要等到水涼了再剝，因為再剝就變得很難了。找到我們剛才用刀切開的小口。2.栗子處理完之後，再加工雞腿。雞腿洗凈切塊，或者直接去骨，肉切塊，將雞塊放入容器中，加入少許鹽和水拌勻。不需要加太多的水，壹點點就好，然後放在蒸籠裏蒸。蒸好後取出雞塊，保留蒸好的雞汁備用。如果先去骨再切雞塊，蒸的時候可以把雞骨頭放進去壹起蒸~ 3。現在妳可以油炸它們了。炒鍋放油，燒熱，放入姜片和雞塊，料酒燒開，炒幾下，再放入栗子，放入醬油和糖，翻炒均勻，然後倒入雞汁。如果雞汁不夠，可以加壹點開水。
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