泡酒介紹
泡酒是我國悠久的傳統，是中醫養生保健的重要組成部分。泡酒和藥酒有很大的區別。佤族人喝酒，把發酵好的紅曲倒進桶裏，倒進泉水裏，蓋上筍子，泡壹會兒，就可以喝了。
主人用插在桶底的導酒管將酒引入竹杯中，先品嘗，然後依次呈獻給客人。這是壹個節日，是對客人的款待，也是壹份禮物。也被稱為蒺藜。苗族人喝酒。將蒺藜曬幹後的果實裝入小布袋中，浸泡在裝有糯米酒的壇子中，密封，窖藏三個月，取出蒺藜袋飲用。這是壹個節日，也是對客人的壹種款待。
貴州苗族的泡酒，又稱刺梨酒。與壹般的配制酒不同，泡酒用的酒基不是蒸餾酒，而是帶汁的水酒，即發酵酒。
其制作方法是:先用糯米制成糯米酒，再將刺梨果曬幹，裝入布袋，放入缸中固封浸泡。窖藏3個月後，取出刺梨渣，即可食用。泡出的酒呈琥珀色，味美醇厚，有助於消化、健胃、活血。