這三個我經常從1做湯。
真的很好。
夏天喝最好~ ~！！
苦瓜黃豆燜排骨
苦瓜黃豆排骨湯氣味苦潤，有清熱、明目、解毒的功效。是潮汕地區解暑的湯，民間也常用於治療暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、結膜炎等癥狀。
(材料)鮮苦瓜500克，黃豆200克，排骨250克，生姜3-4片。
苦瓜又名涼瓜，性味寒苦，入心、肝、胃經，有消暑、清熱、明目、解毒的作用。《滇南本草》說能瀉六經實火，清熱解暑，益氣止渴，還說能治丹火毒氣，治惡瘡毒。《泉州本草》認為主要用於治療心煩、清熱解酒、風熱目赤、中暑、腹瀉。大豆，又名黃豆，在廣州被稱為白豆。性平味甘，入脾腸，健脾寬中。日常本草說能舒中下氣，益大腸。排骨性平，味甘鹹，入脾、胃、腎經，有滋陰潤燥之功；生姜性溫，味辛，入肺、胃、脾經，有散寒去腥之功。合為湯，有清熱解暑，益氣止渴之功效。
(烹飪)先將苦瓜、黃豆、排骨、生姜用清水洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；將排骨剁碎，然後壹起放入土鍋中，加入1200ml清水(約6碗水)，先用武火煮沸，再用1小時小火煨至600-800ml(約3-4碗水)，加入少許鹽，苦瓜排骨同湯食用。此量可供2 ~ 3人使用，夏季高溫時應多次飲用。