如果不吃水果蔬菜，會導致體內維生素和微量元素大量減少，導致免疫系統越來越脆弱。有人建議用維生素C片代替水果蔬菜，可以說是壹種無知的想法。首先，果蔬的食材很難細分。比如草莓中有大量的維生素B1B2，哈密瓜中有維生素A和胡蘿蔔素，橙子中有維生素P和檸檬酸等等。吃藥只需要半天。只服用維生素C只能避免貧血的機會，並不能代替各種營養豐富的水果蔬菜。
如果長期不吃水果蔬菜，也會導致便秘，這是很多不愛吃水果蔬菜的人都有的現象。主要原因是纖維素攝入不足，減少了對腸道蠕動的刺激。長此以往，很容易出現便秘。不吃水果蔬菜還會導致人體免疫力明顯下降，動脈硬化，患癌概率明顯增加。造成這壹切的原因是水果和蔬菜的攝入量太少。
如果真的不喜歡，我建議少吃水果，適量用蔬菜代替。但是不要完全放棄吃水果和蔬菜，這對妳的健康有很大的危害。