懶人豆花，又名渣渣，是土家族的傳統小吃。該渣的制作相對簡單，但在“推”的初始階段稍難，所以人們稱之為推渣。制作程序如下:將黃豆洗凈用水膨潤後，放入石磨中用水磨成漿，大火煮開，再加入切好的新鮮蘿蔔葉煮開，制成壹鍋乳白色、綠色的渣。可見“推渣”比做豆腐簡單多了，不需要過濾、壓榨，壹般也不需要點鹵水。難怪土家族人也稱渣為“懶豆腐”。渣的營養搭配也很科學。大豆中的蛋白質配合蘿蔔蔬菜中的維生素和無機鹽，達到合理膳食的效果。
懶人豆腐是壹種非常嫩的豆腐，吸收率可以達到92% ~ 98%。懶人豆腐的蛋白質含量豐富，屬於完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。具有降血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。
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