黃酒以大米和小米為原料，壹般酒精度為14%-20%，屬於低度釀造酒。黃酒營養豐富，含有21種氨基酸，包括幾種未知氨基酸，但人體不能自行合成，必須依靠食物攝取8種必需氨基酸。
黃酒不是誰都能喝的。壹般高血壓、心臟病患者不宜喝黃酒。