食材:公雞(或散養散養雞)、米酒、鹽、(味精)、蔥、姜片、香菇(3種以上)、黃花菜、枸杞子。生產流程:
第壹步，提前準備好1只公雞(或母雞)，安全宰殺，用花刀剁成塊，然後放入有冷水的鍋裏，同時加入少許米酒去腥，煮至發紅，撈起，再用溫水洗凈，放入事先準備好的石鍋裏。
第二步:然後，在石鍋裏倒入適量的冷水(只放黑胡椒雞)，同時加入1根大蔥(做總結)和幾片姜。大火燒開後，用小火煨，蓋上鍋蓋，再燉2小時左右，中途，再提前泡好香菇、紅棗、枸杞、黃花菜等各種食材。
第三步:烹飪前加入少許鹽和味精(可選或不選)調味，同時撒上適量的蔥段做裝飾，就可以上桌了。特點是:湯汁清亮可口，余香四溢，不僅味道鮮美，而且營養豐富，具有保健和食療作用。過年的時候，大家要盡量記得做給家人吃，壹年到頭辛苦。
做雞湯的時候，我建議妳把雞頭和雞油獨立提取，不然燉出來的湯難免有點腥味。除此之外，加入適量的蘑菇，不僅可以使雞湯更加鮮美，還可以使茶湯更加清澈，達到清湯美湯的實用效果。