原因:
梅子是富含有機酸和無機酸的堿性食物，特別是含有大量的檸檬酸，對熱能的代謝有很好的作用。
李子的營養價值；
李子果實營養豐富，含有多種人體必需的保健物質，如有機酸、維生素、類黃酮和堿性礦物質。它含有蘇氨酸、黃酮類等8種氨基酸，對人體蛋白質的正常構成和代謝功能十分有益，並能預防心血管疾病，因此被譽為保健食品。
鮮果很少吃，主要用於食品加工。其加工產品有鹽漬梅幹菜、梅脯、蜜餞青梅、清口梅子、梅子汁、梅子醬、梅幹菜、青梅絲、梅子醋、梅子酒等。梅在醫學上有許多用途。比如鹹梅，有解熱、抗感冒的作用。烏梅幹具有治療肺熱久咳、虛熱口渴、慢性腹瀉、痢疾、膽道蛔蟲和膽囊炎的功效。梅的花、葉、根、核仁均可入藥。梅的木材堅韌厚重，色澤美觀，是極好的細木工材料。話梅制品便於儲存和運輸，應在偏遠地區發展，這是老、少、邊、窮地區脫貧致富的途徑之壹。李子是堿性食物。與酸性食物搭配，可以提高人體的pH值，達到養生的目的。比如壹個65 kg的人，用13除，等於5，每天吃5個李子或50毫升的梅酒和果汁，就可以改善人體的pH值。
李子富含鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、錳、銅、鋅等多種礦物質。其中鈣、磷、錢的單位含量遠高於其他種類的水果。此外，李子含有非常高含量的檸檬酸，占李子有機酸含量的85%以上。其他有機酸包括蘋果酸、草酸、琥珀酸等。蛋白質的含量是草莓和橘子的兩倍以上。可以說，烏梅營養極其豐富，是壹種極好的保健水果。