它含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、微量元素、膠質和對人體非常有益的銀耳多糖。銀耳多糖不僅能改善人體肝腎功能，還能降低血清膽固醇和甘油三酯，促進肝臟蛋白質的合成，增強人體免疫力。
番茄
具有保肝、營養心肌、降血壓的作用。它的含糖量適中(葡萄糖和果糖)，和阿司匹林差不多。能降低血液粘度，保護血管，防治高血壓。經常吃西紅柿對冠心病、肝病患者有輔助治療作用。其中含有壹種叫氯化銅的物質，對肝病有輔助治療作用。柿子富含胡蘿蔔素、B、C、P維生素，具有健脾消食、清熱解毒、涼血平肝等作用。可以降低血液中的膽固醇含量，經常食用對脂肪肝、高血脂患者非常有益。
巨藻
富含牛磺酸，可降低血液和膽汁中的膽固醇；還含有膳食纖維海藻酸，能抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。
甘薯
可以中和體內因吃肉、蛋過多而產生的酸性物質，維持人體的酸堿平衡。紅薯中含有較多的纖維素，能吸收胃腸道中更多的水分，潤滑消化道，起到潤腸通便的作用，排出腸道中過多的脂肪、糖分和毒素，降低血脂。
豆制品
飲食治療脂肪肝首選豆制品，包括豆漿、豆腐、豆芽等。現代營養學研究證明，豆制品不僅營養豐富，而且具有降血脂的功能。如果每天攝入30 ~ 50g大豆蛋白，可以顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯水平，而不影響高密度脂蛋白膽固醇水平。