芝麻油特別富含維生素E，維生素E是壹種脂溶性維生素，也是最重要的抗氧化劑之壹，減少皮下脂肪的堆積。芝麻油含有不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸具有“非聚酯”的特性，既能防止內臟和皮下沈積，又能防止脂肪沈積，所以可以避免發胖。
二、香油的妙用
每天晚上睡前和早上起床後喝半湯匙香油，可以治支氣管炎和便秘。
2.魚刺卡在食道時，喝壹點香油，魚刺就能順利排出。
3.對於慢性鼻炎患者，將消毒棉球蘸香油敷於鼻腔患處，可明顯改善癥狀。
4.芝麻油的保濕效果可以消除肌肉緊張，使皮膚光滑細膩，去除老年斑。
5.芝麻油中的維生素E和亞麻酸可以滋潤幹燥的頭發，恢復明亮的光澤。
擴展數據:
芝麻油適合人群:
1，壹般每人食用，每次2 ~ 4g。習慣性便秘患者早晚空腹喝壹口香油，可潤腸通便；還適用於血管硬化、高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病、大便幹燥、蛔蟲腸梗阻等疾病患者。芝麻油也適合從事重體力勞動的人和有吸煙習慣、有酒癮的人。
2、調查發現，孕婦和哺乳期婦女多吃芝麻油有助於加快排除血邪，補充流失的維生素E、鐵、鈣等急需的營養物質，提高抵抗力。尤其是在孕期和哺乳期，女性多吃香油，可以幫助女性更好地保護身體健康，促進新陳代謝。
3.同時，芝麻油富含維生素E和亞油酸，具有降血脂、軟化血管、降血壓、促進微循環的作用。補充維生素E可以增加女性雌激素的濃度，提高生育能力，防止流產。
參考資料:
辨別真假香油的四種方法10-人民網