大豆補腎:大豆中的黑豆被稱為“腎谷”。中醫認為它具有補腎強身、解毒潤膚的功效，對腎虛水腫有很好的食療作用。
小米養脾:小米為五谷之首，常吃能補脾胃。小米是脾虛體弱者的頂級滋補品，能補中益氣，延年益壽。
小麥養心:小麥被稱為“五谷之價”。中醫認為可以養心安神，除煩燥。對消除女性更年期綜合癥、自汗、盜汗、煩躁有食療作用。
高粱養肝:高粱和大豆屬於雜糧，但在整個五谷中卻是不可或缺的配角。高粱有養肝益胃、收斂止瀉的功效，特別是對於慢性腹瀉的人，吃壹段時間會有很好的效果。
不同顏色的玉米功效不同:不同顏色的玉米保健功效略有不同，主要是因為含有不同品種的色素。與白玉米相比，紫玉米含有更多的花青素，因此具有抗氧化和抗衰老的作用。黃玉米含有胡蘿蔔素和玉米黃質，對維持視力健康有好處。
甜玉米的蛋白質、脂肪和維生素含量比普通玉米高1-2倍，而硒含量高8-10倍。17氨基酸中，13高於普通玉米。但甜玉米含糖量高，多為蔗糖和葡萄糖，容易導致血糖升高。糯玉米蛋白質含量高，富含維生素A和維生素B1，其中支鏈澱粉含量很高，不適合糖尿病人食用。但是老玉米的粗纖維含量高，可溶性糖含量低，對於減肥和有糖尿病的人來說是非常好的選擇。