副溶血弧菌屬於弧菌科弧菌屬，革蘭氏陰性兼性厭氧，呈多態或微彎狀。這種細菌嗜鹽嗜酸。最適合的培養基:溫度30℃-37℃，含鹽量2.5%-3%(鹽濃度低於0.5%就不生長)，pH值8.0-8.5。這種菌株對酸敏感，pH6以下不能生長，在普通醋中1-3分鐘就會死亡。在固體培養基上，菌落通常是凸起的、圓形的、光滑的和濕潤的。在3%-3.5%鹽水中快速繁殖，周期為8 ~ 9分鐘。●耐50℃高溫，50℃20min；；65℃5min 80℃65438+80℃0min可被殺死。該菌對常用消毒劑的抵抗力很弱，低濃度苯酚、煤酚皂液均可將其殺滅。
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