成分:
蠔油、甜面醬、蔥、姜、蒜、青椒、適量胡椒粉、調料包(含滋補中藥)
練習:
1.首先將生雞肉切碎，放入幹雞跳設備中，然後加入調味配料。
2.蓋上爐蓋，打開煤氣點火，轉爐自動轉動。
3.幾分鐘後，當壓力表指針從0刻度上升到3.5格線時，關閉煤氣，幹雞設備停止運轉。
4.用鐵棒敲擊閥門，排出爐內高壓氣體。
5.打開蓋子，倒出煮好的食物。
6.加入青椒、洋蔥等調味蔬菜提香提味，即可使用。
生產原則:
幹蹦極雞是用物理學中的超高壓方法制作的。利用超高氣壓作為傳熱載體，食物纖維在短時間內分解。同時，預先添加的調味料會借助壓力滲透到食物中，與肉充分融合，將風味壓入其中。
菜肴的特點:
1.以“爆米花機”為炊具。
2.不需要放油。
3.做菜又快又精致。
4.食藥結合，食藥同補。
營養價值:
幹蹦極雞不僅美觀、清香、新鮮，而且滋補養生。調味配料由多種中草藥和秘制調味料組成，富含維生素、氨基酸等營養成分，從而達到食療補虛的效果。