清補涼是壹種常見的夏季食物，在中國南方、香港和澳門尤其受歡迎。它是壹種基於冷沙拉、糖水或湯的甜點或飲料，通常由許多不同的成分組成。常見食材有湯圓、紅豆、綠豆、花生、蓮子、桂圓等。，有時還加薏米、芡實。
清補涼味涼味甘，適合暑熱。既能解渴，又有壹定的滋補作用，被認為是美味健康的夏季食品。被譽為“舌尖上的涼意”。海南清補涼是海南的特色甜品，以其獨特的風味和清涼的口感贏得了眾多食客的青睞。這種美味的食物主要由椰子肉、椰子汁或椰奶制成，其清淡香甜的味道使其成為夏季消暑的絕佳選擇。
清潔和冷卻的常見做法:
材料準備:紅豆、綠豆、花生、蓮子、桂圓、湯圓、冰糖或白糖、蜂蜜或蜂蜜(可選)、清水等。
1.將紅豆、綠豆、花生、蓮子分別洗凈，放入燒開的鍋中，加足水，用武火煮沸，再轉小火煮至軟身。可以用高壓鍋，或者提前泡壹夜，加快煮的時間。
2.將桂圓放入沸騰的鍋中，繼續煮壹會兒。
3.將湯圓放入鍋中，煮壹會兒，直到湯圓變軟呈蠟狀。
4、加入適量冰糖或白糖，根據個人喜好調整甜度。
5.繼續慢煮壹會兒，直到糖完全融化，所有材料變軟。
6.關火，等湯涼到室溫或者涼了。
7.如果喜歡甜壹點的口味，可以加點蜂蜜或者蜂蜜進去。
8.將冷卻後的滋補品放入冰箱冷藏，最好在食用前至少冷藏2小時，使其變涼。