豌豆粉是生活中常見的保健食品。它是壹種粉狀物質，通過加工植物大豆的成熟種子獲得。可以用來做面條、包子，可以做成各種不同特色的美味食品供人食用。豌豆粉是壹種營養價值很高的保健食品，含有大量優質植物蛋白和碳水化合物，並富含微量元素和氨基酸。
豌豆粉是昆明漢族的傳統小吃，是雲南人非常喜歡的壹種雜糧制品。它的質地細膩鮮嫩，顏色是姜黃，味道有豌豆的特殊香味。用刀煮熟後可以熱食也可以冷食。
涼粉的特點
涼粉是壹種食品，是壹種夏季風味食品，也是陜北的小吃之壹，流行於清末。涼粉壹般有兩種吃法，壹種是涼拌，壹種是炒粉。宋孟《東京夢》說北宋汴梁有“薄涼粉”。主要原料是涼粉草、大米、紅薯、豌豆，蘸醬油、醋、辣椒油吃，清涼爽滑。
涼粉的制作很特別，吃法也不壹樣。涼粉制作復雜，工序多，時間長，工藝也很講究。壹般來說，當溫度保持在18℃18小時左右，涼粉會自行沈澱，使盆中或器皿中的豆漿形成底部為白色粉末，中間為黃色粉末，頂部為清水的結構。