白菜，學名卷心菜，是甘藍的壹個變種，屬於十字花科蕓苔屬。又名白菜、甘藍、疙瘩白、甘藍、白菜、白菜、蓮花白等。
白菜的功效和作用；
1.消毒
鮮白菜有殺菌消炎的作用。咽喉腫痛、外傷腫痛、胃痛牙痛時，可將白菜榨汁飲用或外敷患處。
2.增強身體的免疫功能
可以提高人體免疫力，預防感冒。
3.抗癌
保護癌癥患者的生命指數，白菜在抗癌蔬菜中排名第五，相當突出。
促進消化
多吃白菜可以刺激食欲，促進消化，防止便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖癥患者的理想食物。