材料
材料:雞胸肉450克，胡蘿蔔150克，土豆150克，青椒50克，生姜。
調料:咖喱塊100G，料酒2湯匙，鹽5克，湯碗水2碗。
工作方法
1.雞胸肉去筋膜，洗凈瀝幹切丁，加入料酒和鹽，腌制15分鐘。PS:確保液體被雞丁充分吸收，有點粘，這樣炸出來的雞丁比較嫩。
2.分別將胡蘿蔔、土豆和青椒切成丁。
3.油鍋姜片出香後，倒入雞丁翻炒至變色，盛出待用。PS:變色後立即食用。煎的時間太長，雞丁的味道就不嫩了。
4、另起油鍋，倒入胡蘿蔔和土豆翻炒至基本軟爛。PS:多翻炒，直到土豆基本脆爛。
5.加水燒開後，繼續加入咖喱，中小火慢煮。PS:烹飪過程中不斷攪拌，防止鍋燒糊。
6.最後加入雞丁和青椒，煮至味道融合。