按莢果特征可分為硬莢豌豆(豌豆品種為豆類有小青莢(阿拉斯加)和杭州白豌豆)和軟莢豌豆(豌豆為莢)。軟莢花，蓮花，大莢。豌豆種子的形狀因品種不同而異，多為球形、橢圓形、扁圓形、凹形和皺縮形。顏色有黃色和白色、綠色、紅色、玫瑰色、棕色、黑色等等。豌豆按株形可分為三個品種:軟莢、實粒和矮化豌豆，或按莢殼內層皮膜的有無和厚度分為軟莢和硬莢豌豆，或按顏色分為白色和紫色(紅色)豌豆。豌豆根據用途分為兩類。
1.粒豌豆:花紫紅色或灰藍色，托葉、葉腋、豆柄、葉柄均為紫紅色，種子暗灰色或有條紋，故又稱“麻豌豆”。它被用作谷物和澱粉，並且經常作為壹種大田作物栽培。
2.菜豌豆:花常為白色，托葉與葉腋間無紫紅色，種子為白色、黃色、綠色、粉紅色或其他淺色。果莢有軟莢和硬莢兩種。軟莢嫩時可食用，硬莢皮堅韌，幼籽可食用，嫩莢不可食用。用作蔬菜的品種有“小青豆莢”、“上海白豆”等。
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