2、涼拌生菜。萵筍:萵筍味甘、涼、苦，入腸胃；具有益五臟、通經絡、清胃熱、清熱利尿的功效；清熱去火的食物伴侶。材料:生菜250克，紅辣椒50克。材料:10g姜，2g鹽，5g黃酒，5g米醋，2g味精。做法:萵筍去皮，去葉，洗凈，切成細絲；竹筍切絲用少許鹽腌制，瀝幹汁液備用；生姜洗凈，切成細絲。
3、涼性苦瓜。苦瓜:苦瓜具有清火、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效，對治療痢疾、瘡瘍、中暑、發熱有壹定療效。配料:苦
冬瓜絲和紅辣椒(適量)。配料:姜、蒜、鹽、味精、花生油；做法:苦瓜洗凈，對半切開，刮去果肉，切成薄片；將薄如紙的苦瓜放入開水中，過壹會兒撈起；3.加入少許鹽，然後根據口味加入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻後即可食用。