蘿蔔是壹種含有大量花青素的食物，因為它含有較多的纖維素，熱量相對較少。所以，對於那些需要減肥的朋友來說，吃蘿蔔是最好的選擇。同時，蘿蔔還具有促進新陳代謝、促進消化、保護腸胃健康、增強人體免疫功能的作用。
蘿蔔被稱為“天然消化器”，其根莖中含有澱粉酶和多種消化酶，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，緩解胸悶，抑制胃酸過多。幫助腸胃蠕動，促進新陳代謝，排毒。絕對是“排毒之王”！
冬天推薦蘿蔔配肉:防止肉上火。
人在冬天容易多吃肉，吃肉容易生痰，容易上火。吃肉的時候加點蘿蔔，或者做壹些以蘿蔔為食材的菜，比如蘿蔔燉牛肉、蘿蔔燉羊肉，不但不會上火，還會起到很好的營養滋補作用。
冬天最經典的菜是羊排蘿蔔。羊排是壹種營養價值很高的肉類，但也是最容易上火的。搭配蘿蔔最科學，口感非常清爽。
新鮮白蘿蔔粥250克，洗凈切小塊(或搗成蘿蔔汁)，與粳米100克壹起放入鍋中加適量水煮粥。煮好後加入少許鹽調味(最好不要放油)。具有止咳化痰、消食益膈的功效。可用於治療咳嗽、哮喘、痰多、胸膈脹滿、積食飽脹。