西南茶區
包括雲南省、貴州省、四川省和西藏自治區東南部，是中國最古老的產茶區和茶樹起源中心。這裏地形復雜，海拔差異很大，氣候差異很大。大多屬於亞熱帶季風氣候區，冬暖夏涼。
主要生產綠茶、紅茶、黑茶、緊壓茶2種。
華南茶區
包括廣東省、廣西壯族自治區、福建省、臺灣省和海南省，是中國最適宜茶樹生長的地區。除少數地區外，該地區平均氣溫為19~22℃，1月最低為7~14℃，茶樹生長期大於10個月。中國茶區年降水量最高，2000mm左右茶樹品種豐富，有喬木、小樹、灌木。
主要生產紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和黑茶3種。
江南茶區
包括浙江、湖南、江西和安徽南部、江蘇、湖北四省，位於中國長江中下遊以南，是中國茶葉主產區，年產量約占總產量的三分之二。茶園主要分布在丘陵地區，少數在海拔較高的山區。氣候有四個不同的季節。年平均氣溫15~18℃，冬季絕對最低氣溫在-8℃左右。年降水量約為1600 mm。
主要生產綠茶、紅茶、黃茶和紅茶4種。
江北茶區
包括河南、陜西、甘肅、山東四省和安徽北部、江蘇、湖北四省，位於長江中下遊北部，屬於中國北方茶區。茶區年平均氣溫15~16℃，冬季絕對低溫-10℃。年降水量800mm，分布不均，茶樹更易受幹旱影響。