輔料:姜片5克，蔥花5克，蒜5克，鹽2克，胡椒粉8克，料酒5克，米醋15克，生粉30克，糖3克，清水200毫升。
1.準備5克姜片、5克蔥花、5克蒜片、魚鱗草魚，沿魚背部縱向切開，將魚切成魚片。
2.加入鹽2g，胡椒粉3g，料酒5ml，米醋15ml，生粉30g拌勻。
3.鍋裏熱油，倒入5ml油，倒入魚骨，煎至兩面微黃。
4.另起鍋熱油，倒入8g花椒、姜片、蒜片，很燙很香。倒入200克酸菜，攪拌均勻。
5.倒入魚骨，清水200ml，大火燒開，胡椒粉5g，糖3g，魚湯骨燒開撈出魚骨。
6.加入腌制好的魚片，放入沸水中煮5分鐘。
7.酸湯魚成品圖。