2、香鍋底:芹菜和香油，如果覺得味道比較淡，可以再調壹次蘸。
3、麻辣鍋底:泰椒+辣椒油+豆瓣醬+洋蔥+蠔油+鹽+調和油+壹勺黃油湯底。
四川海底撈餐飲有限公司成立於1994，是壹家以川味火鍋為主，融合地方火鍋特色的大型跨省直營餐飲民營企業。
分別在北京、上海、Xi安、鄭州設立四大大型物流配送基地，以“采購規模化、生產機械化、倉儲標準化、配送現代化”為目標，形成集采購、加工、倉儲、配送為壹體的大型物流供應體系。生產基地在成都，其產品已通過HACCP認證、QS認證和ISO國際質量管理體系認證。堅持“綠色、無汙染、壹次性”選料、煮底料的原則，嚴把原料和配料關。