雞肉是優質蛋白質的最佳來源。優質蛋白質有助於肌肉代謝和生長，燉雞湯食用效果更佳。雞湯中的特殊成分可以促進人體內的壹種激素——去甲腎上腺素的分泌，可以振奮精神，壹掃不良情緒和疲勞，對血壓低的人尤其有益。雞肉性味甘，適應癥廣泛，不僅溫中益氣，填精補髓，強筋壯骨，活血調經。雞肉中含有維生素B12，可以維持神經系統的健康，消除煩躁。維生素B12又被稱為“紅色維生素”，因為它含有主要礦物質——鈷，也是唯壹含有鈷的維生素。維生素B12與葉酸共同作用，是人體制造紅細胞不可缺少的營養素。
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