吃餃子在北方地區很受歡迎。壹般除夕吃肉餡，大年初壹吃素餡。過年了，餃子要薄皮，要餡，要擠得緊緊的，不能煮。餃子裏要有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉，兩種肉混在壹起的鴛鴦餃子，各種口味的“餃子盛宴”。蘇交子用各種新鮮蔬菜。餃子的形式有很多種，有皇冠餃子，蝴蝶餃子，金魚餃子，蕾絲餃子，有推，折，絞，花的月牙形餃子，還有擠的木魚餃子。