是壹道傳統名菜，屬於川菜。擅長烹飪的北宋著名詩人蘇東坡親自掌勺。元豐二年十二月，宋神宗，蘇軾被貶為黃州應永的助理大使。我壹到這裏，就寫下了《初到黃州》這首詩，贊美“長江知魚繞國之美，山中竹筍香”，對黃州的風光和人情頗有好感。
詳情如下:
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。
兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。比較適合熱體質、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。
如下所示:
東坡玉滿是用山藥烹制的名菜。“郁滿湯”這個名字很美。它很美，因為它是由宋代偉大的文學家和美食家蘇東坡命名的。除了浸潤了大文學家的文學成就之外，它還有壹個家庭和美麗的故事。
據說宋代文學家蘇軾被貶海南，生活十分艱難。三子蘇果用山藥為蘇軾煮了素湯，蘇東坡吃得很美，即興作詩稱贊，東坡玉滿就這樣流傳下來了。
在東江上遊的粵東北客家山區，名菜“東坡腿”幾乎家喻戶曉，婦孺皆知？“東坡腿”之名，與北宋大文豪蘇東坡有關。
東坡腿”是用金華火腿做的。據《食仙紅秘笈》記載，這道菜是蘇東坡所創。當代名廚效仿這位作家燒肉的技藝，仿制了這道南宋美食。具有竹筍白蝦嫩，腿肉紅脆，味道鮮美，美味無比的特點。