原則
冬季飲食應遵循“秋冬養陰”、“補腎防寒”、“不擾陽”的原則，飲食以養陰抑陽、增加熱量為主。
先補腎。
寒應在腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季人體的陽氣受到抑制，人體的生理活動也有所收斂。此時腎臟要做好準備，維持冬季的熱量支出。
足夠的能量，還要為來年儲存壹定的能量，所以這個時候補腎很重要。飲食上要時刻註意腎臟的調養，註意熱量的補充，多吃動物性食物和豆類，補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、黃豆、核桃、板栗、木耳、芝麻、紅薯、蘿蔔都是冬季適宜的食物。
溫熱食物，避免過硬
黏冷食物多為陰天，冬天吃這類食物容易損傷脾胃。而且食物過熱容易損傷食道，進入胃中後，容易造成體內積熱，引發疾病；如果食物太涼，容易導致脾胃血管，導致血流不暢。但血容量減少會嚴重影響其他臟器的血液循環，危害人體健康。所以冬天的飲食要溫軟。
增加苦味，減少鹹味
冬天，腎臟的功能偏高。如果多吃鹹食，腎氣更盛，會極大地傷害心臟，削弱其力量，影響人體健康。所以，冬天要少吃鹹的食物，防止腎水過多；多吃苦味食物，養心，增強腎功能。常用的食物有:檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、生菜、醋、茶等。