壹:材料
(1)準備食材:洗凈的生菜、洋蔥、2個雞蛋、蕎麥粉。
二:練習
(1)稱取500g蕎麥粉，加入3個雞蛋和少許鹽，攪拌成稠糊狀。
(2)鍋燒熱，放入蕎麥餅坯，烤至熟，即可食用。油炸綠豆蕎麥餅的制作方法，取500克綠豆粉放入盆中，加入涼開水攪拌成面糊。胡蘿蔔洗凈，搓成細絲。將500克蘿蔔粉、五香粉、精鹽和蕎麥粉混合成胡蘿蔔絲，並均勻混合成餡。
(3)將生菜、洋蔥、蛋液倒入蕎麥液中，攪拌均勻後加入少許鹽和醬油調味(如果喜歡甜食，也可以加糖代替)。
(4)略黃，可以翻面時，立即用鏟子翻另壹面，油炸。
三:功效
(1)蕎麥具有抗炎作用，主要與蕎麥中含有的壹種叫黃酮的成分有關。黃酮類化合物能有效抵抗致病菌。對於壹些呼吸道炎癥或腸道炎癥的人，可以通過多吃蕎麥來減緩癥狀。
(2)蕎麥中含有豐富的鉻，能增強胰島素的活性，促進人體胰島素的分泌。女性朋友多吃蕎麥，有助於體內葡萄糖的代謝，起到防治糖尿病的作用；此外，蕎麥含有壹些黃酮類物質，具有抗菌、消炎、平喘、止咳、祛痰、降血糖的作用，非常適合糖尿病人食用。