福州魚丸
福州魚丸可謂名聲在外。這當然是很多人初來乍到後對福州的第壹印象。福建福州素有 "魚丸之都 "的美譽。福州的魚丸是用豬肉餡裹上魚泥做成的裹魚丸，最大的鯊魚丸也誕生在福州，分為鰻魚丸、淡水魚丸和鯊魚丸。魚丸營養豐富，口感極佳。當然，美味離不開數百次的捶打，才能有如此Q彈的口感。
圓餅菜
圓餅菜看似簡單粗暴，其實很費工費時費肥。稍好壹點的潤餅菜，除了主料外，還有十多種配料，吃時，用薄、熟的潤餅皮做成各種菜餡裹卷成枕頭狀，再根據個人喜好蘸上各種醬料。
沙茶面
沙茶面的精髓在於沙茶醬。沙茶醬由十幾種配料炒香後精心磨制而成，具有大蒜、洋蔥、花生米和芝麻的特殊復合風味，蝦仁、魚幹和醬油的復合鮮鹹風味，椰絲和芥末的微甜微辣風味。
太極芋頭糕
太極芋頭糕是福建傳統名點，屬於閩菜-福州菜系。它以福建盛產的檳榔芋為原料，加糖和豬油蒸制而成。這道菜簡單大方，芋泥細膩潤滑，香甜可口，看上去是壹道涼菜，吃起來卻熱乎乎的入口，別有壹番風味。
土筍凍
第壹次見到土筍凍因為不敢吃而被朋友笑話了很久，他們告訴我千萬別小看這種蟲子，它的味道鮮美可口，營養特別豐富，只要吃過壹次就會愛上。後來，大貓鼓起勇氣試了試，確實如朋友所說，味道特別好，所以今天也推薦給大家嘗嘗。
板栗餅
板栗餅是壹種食品。它以純天然板栗、優質花生油為主要原料，根據歷代手工制作工藝精制而成，是閩北傳統名點之壹，最早出現在福建南平地區。南平盛產板栗，所以栗子糕最為正宗。酥脆的外皮，加上芝麻的香氣，簡單卻無與倫比的搭配，造就了南平最美味的栗子糕。現在只要去南平出差，回家時總不忘買幾盒板栗餅回家，讓家人也嘗嘗南平的美味。