肝臟是人體極其重要的組成部分。正常情況下，肝臟柔軟、鮮紅。但如果肝臟出現問題，就會發生肝硬化，這時肝臟就會變硬。事實上，有些食物可以起到很好的軟化肝臟的作用。那麽，有哪些食物可以軟化肝臟呢？
大蒜
大蒜為百合科植物，味辛、性溫、辛辣。適合肝病患者熟食，含維生素A、維生素B1、維生素C等。其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等功效。
空心菜
又名蕹菜，味甘，性平，含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有清熱解毒、清熱涼血等功效。
薺菜
為十字花科植物，性平，味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸、無機鹽等。動物實驗表明，它能縮短凝血時間，具有止血作用，適用於慢性肝病伴鼻出血、牙齦出血等癥。
卷心菜
即白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿蔔素、維生素E，生食對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇
蘑菇的種類很多，現在大部分都是人工栽培的，有菜蘑、冬菇、香菇等，同蘑菇壹樣。它性平，味甘，含有多糖、維生素、蛋白質、脂肪和無機鹽。實驗證明，其多糖具有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病患者宜經常食用。
木耳
黑白相間點，性平味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，有滋補作用。
海藻
性寒，味鹹，含有大量的碘、海藻酸、維生素、蛋白質和脂肪。具有化痰散結的功效。據研究，其提取物能較好地抑制血小板聚集和脂質氧化，抗潰瘍。
百合
性平，味甘，含蛋白質、脂肪、去甲基膽堿。具有益氣補中、益肺止咳、軟堅安神的功效。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化的作用，吃百合可以預防肝硬化。
本文介紹了幾種可以柔肝的食物。如果妳的肝臟有問題，當然也想養肝護肝，那麽最好吃壹些本文介紹的這些食物，這樣可以軟化肝臟，避免肝臟硬化，導致肝臟出現問題。