對於農村人來說已經習慣了自榨油的味道，也覺得自榨油更有味道。相比較市面上賣的各種菜籽油，我覺得還是自榨油要香要好。其實，對於自己吃的菜籽油，每壹個村民對待的都非常的仔細與認真。為了保證榨出好油，菜籽在拖到油榨房之前，都需要幾次晾曬、篩渣、篩選等，所以專家說的不能食用是沒有科學說法的。
手工榨油真的健康嗎?分情況，如果自己榨油經驗豐富，那肯定是沒問題，如果是去小作坊買所謂的“自榨油”那就得註意。
農村自榨油放心食用，幾千年歷史正明，設有任何添加劑和其它什麽化學藥品，自己榨油工序還是比較多的，這種香味主要來源於炒制過程。那個火候，花生殼到什麽程度很關鍵。
專家們主要還是以證來作為判斷安全可靠的依據，如此說來，三無產品的自榨油在專家眼中視為不可食用也是人之常情。只是專家忽略了農家人心地純樸，去壓榨油坊的都是周邊的鄉鄰，菜籽油也都是自家種植的，去了只是出個加工費就能壓榨出油來，所以這自榨油才真正算得上無任何勾兌的好油。
如果不是自己拿去壓榨的油，只是通過網絡或者其他途徑購買，盲目的聽說是農家自榨油就冒然購買也有可能被有心人鉆了空子，畢竟商品流通的時候三無產品的自榨油很有可能是假的，這時候專家的話還是要參考壹下。
其實自榨油的成本並不低，我們這壹斤油菜籽已經2-3塊錢了，100斤菜籽出油率只有百分之三十幾，所以，這壹斤自榨菜籽油的成本最起碼價格在8元左右了，比起那些超市的桶裝油算下來也沒便宜到哪裏去，但是口碑在農村人心中卻勝過商品油。
為什麽專家說不能吃自榨油1、自榨油不安全主要有兩個環節，壹是炒制時，不能炒糊了，二是盛油的捅，不能用塑料的，我們南方是榨菜籽油，把剛榨出來的油叫生油，回家後還要放鍋裏壹煮開壹段時間，把裏面的水份蒸幹這樣油更香，存儲時間更久，涼了後倒入油罐裏，下面的沈澱物就不要了。
2、農村老人現在腦梗非常多，開始50來歲就有的現象，原因可能就是吃自榨油，或者是水的問題，只有這兩樣才能普遍出現這個病。這種自榨油脂非常濃稠，不像買的調和油被提取過。有些人會說數輩壹直都這樣吃以前怎麽沒發現問題？我說壹下我個人的認為壹是現在體力勞動變少 ，以前都幹的什麽活，農村出來的人不會不知道吧！現在都機械替代。二是吃油的量多了，以前壹家子幾個月吃壹油罐子油，甚至出現過笑話說吃了半年變多了，後來發現淹死壹只老鼠。
3、實際上專家不壹定沒道理，自榨油都知道好，可是不穩定，張家李家的油都不壹樣，有些節儉的老人家各種各樣的黴變混進去，而花生油最怕的就是黴變。大品牌的作假可能性不大，但是不熟的村民買的，反而更會作假。其三，比如農藥殘留，絕大部分五六十以上的老農對農藥的認識僅僅是殺蟲高效，即使自己吃的蔬菜壹樣用農藥，而且因為自己的菜農藥還加量。
自榨油保質期多久壹般在超市外面買的品牌油保質期大概在壹兩年左右，而自己手工制作的食用油是可以保存兩年以上的，當然也要看妳是怎麽壓榨的，當妳經過沈澱過濾，在陰涼遮光地方好好存放時，保存兩年是沒問題的。