1，肉松蔬菜蛋糕┄
很多人想在家做蛋糕，但是沒有烤箱。今天蓉兒分享的這個蛋糕可以不用烤箱制作。蔬菜肉松搭配營養又好吃，蒸的時候也不會上火！
【食材清單】生菜100g，清水60ml，雞蛋3個，食用油10g，食用油10g，白糖20g，肉松適量。
[生產步驟]
1.首先，燒開壹壺水。煮沸後，將100克生菜放入熱燙水中1分鐘，取出後放入果汁杯中。加入60毫升清水制成萵筍汁備用。
2.將三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋黃中加入10g食用油，混合後分幾次加入10g食用油，邊攪拌邊倒入準備好的生菜汁，至光滑粘稠，大概就是這樣，待用；
3、蛋清分三次加入20克白糖，用打蛋器打成小鉤狀態。用壹個小尖把它擡起來就夠了。取壹半蛋白加入面糊中，用鏟子由外向內攪拌，攪拌均勻後加入剩下的壹半；
4.準備壹個碗，底部鋪壹層烤紙，把調好的面糊全部倒進去，放在桌子上再搖壹搖。表面撒壹層肉松，放入冷水中蒸40分鐘，關火燜5分鐘。美味的蔬菜肉松蛋糕做好了；
輕輕壹按，超軟的棉花，這樣做出來的蛋糕是綠色的，顏色很漂亮，看起來很開胃，而且有肉松和生菜，非常營養健康，不用烤箱和黃油。蒸餅簡單，吃了不會上火！
2、┄颶風蛋糕┄
奇峰蛋糕壹定是每個烘焙愛好者的必備甜品。無論妳是行家還是烘焙小白，都會非常愛吃，因為它吃起來綿軟細膩，甜而不膩。吃了它妳會愛上它。想要成為壹個成功的奇峰，操作細節很重要。每壹步都要認真做，不能馬虎！
【配料清單】牛奶60g，糖25g，玉米油50g，低筋面粉85g，雞蛋5個，白醋幾滴，65438+鹽0.5g，糖50g。
[生產步驟]
1，牛奶60g，糖25g，玉米油50g，用手動打蛋器攪拌至乳化，乳化狀態是牛奶和油完全融合，看不到油花，有點像酸奶；
2.篩入85克低筋面粉。低筋面粉的面筋容易結塊，壹定要過篩壹兩次，成品內部組織才會細膩柔軟。將面粉放入乳化的牛奶和油中，用手動打蛋器打成鋸齒形，直到沒有幹粉。不能畫圈攪拌，以免面筋。因為沒有加蛋黃，面糊比較稠，沒有流動性，可以攪拌到這樣，不用過度攪拌；
3、5個雞蛋，蛋清，蛋黃分離。將蛋黃加入剛剛攪拌好的面糊中，蛋白盡量少。如果蛋黃含有蛋白質，面糊容易變硬。如果用後蛋法，蛋黃糊會更容易攪拌均勻，更適合新手操作，備用。
4、然後送蛋白，蛋白打漿容器壹定要幹凈無水無油，加入幾滴白醋和1.5克鹽開始中速送不加檸檬汁的白醋，這樣既去除了異味又有助於送蛋白。鹽是面粉的天然改良劑，可以增加風味；
5、送蛋白很重要，把50克糖分成三步:1。在蛋白中加入1/3糖，中速攪拌；2.粗泡中加入1/3糖，調至高速；2.泡沫細膩時，加入1/3糖和玉米澱粉，中速攪拌；最後低速翻幾下，直到紋路加深，打蛋器有壹點阻力，同時酥皮變得細膩有光澤；
6.取三分之壹蛋清奶油放入蛋黃糊中。這壹步，妳可以用手動攪拌機畫壹個Z字形，攪拌均勻，比刮刀容易。將攪拌均勻的面糊倒回蛋清奶油中，換刮刀攪拌均勻。
7.攪拌均勻後，找出模具，離臺面20厘米左右，慢慢倒入模具，七八分鐘，不要太快，避免註入大量空氣產生大氣泡；
8.送入預熱好的烤箱，輕微震動，130度火中下層20-25分鐘，然後150度翻20-25分鐘(具體溫度看自己烤箱)。這個溫度烤出來的奇峰表面不會開裂，而且很光滑。其實表面輕微的裂紋也不算失敗，只要不是大頭爆炸或者蘑菇頭。
9.倒扣，冷卻後脫模，自然冷卻至少壹小時左右。
看壹看脫模，內部結構細膩，再剖開壹看，彈性壹如既往，毛孔也比較均勻，沒有特別粗糙的毛孔。這也是我第壹次交作業，成績中規中矩；
雖然有輕微回縮，但那是因為烤箱預熱不徹底，所以我建議妳可以提前預熱，快速攪拌面糊，入模，震模，按以下順序入烤箱，最後十分鐘左右觀察上色情況，出烤箱，震模，倒扣，冷卻，脫模！
3.草莓慕思蛋糕。
慕思蛋糕是壹種冷凍甜品，特別適合夏天吃。它被稱為“涼爽夏天的法式熱吻”，用這種方法制作的慕思蛋糕涼而不冷。又冰又糯又酸又甜，色香味俱全，妳無法抗拒！
【配料清單】奶酪100g，消化餅幹85g，黃油30g，草莓100g，牛奶70g，吉利丁片10g，淡奶油200ml，糖30g，檸檬汁2滴。
[生產步驟]
1、100克芝士(馬斯卡彭芝士)先軟化，85克消化餅幹作為餅底，用搟面杖搗成泥狀，盡量細膩，放壹邊備用；
2.將30克黃油融化在(熱)水中，加入餅幹中混合均勻，倒入6英寸的蛋糕模具中，壓平後放入冰箱備用，蛋糕底部完成；
3.現在洗草莓。這個季節市場上沒有草莓。我在網上買的，吃起來很酸很爽口。100g草莓和30g牛奶打成草莓醬。將10g明膠片切成小塊後，用冷水浸泡至變軟。把它們拿出來放在壹邊。
4、將牛奶40克放入水中加熱，加熱後放入軟明膠片中。攪拌後，放在壹邊，冷卻。完全軟化的奶酪用保溫水送至光滑狀態，必須沒有顆粒感；
5、200 ml淡奶油也是壹樣要細膩，分幾次加入30克白糖，直到有幾條線，在牛奶中加入2滴檸檬汁，加入草莓泥混合在壹起；
6.分幾次加入奶酪中，混合後再加入剩下的，壹起攪拌至順滑，然後分幾次加入少量到鮮奶油中，攪拌至光滑細膩無顆粒。慕思貼做好了；
7.最後切草莓，先切兩半裝飾外圍，中間部分切壹點。先把大草莓放在底部四周，倒入壹半的面糊，然後加入草莓顆粒，繼續倒入剩余的慕思糊；
8.輕輕搖晃使模具表面更光滑，脫模前放入冰箱4小時；
9.脫模時不要直接取下。先用熱毛巾加熱模具周邊，或者直接用吹風機在木絲圈周圍吹。當慕思圈可以晃動的時候，小心脫膜。
表面稍加點綴，美麗的慕思蛋糕就做好了。這款蛋糕非常精致醇厚，加入了大量的鮮奶油和奶酪，草莓泥更是增添了清新的果味，酸酸甜甜，如同初戀壹般。有哪些煩惱是吃壹塊草莓慕思蛋糕解決不了的？有就吃兩口~
4.雲蛋糕
這是壹款適合新人練手的雲餅。不僅制作簡單，而且好吃，好看，摸起來軟軟的，甜甜的，入口即化。內部組織看起來像棉花糖，柔軟滋潤，入口細膩柔軟如雲。咬壹口就像融化在嘴裏，給味蕾帶來壹種神奇的感覺，滿滿的幸福感！
【食材清單】雞蛋3個，糖20g，玉米澱粉20g，麥片適量。
[生產步驟]
1.首先，在碗裏放三個雞蛋，把蛋清和蛋白分開。裝蛋清和蛋白的碗壹定要無水無油。這壹步至關重要。蛋清中加入檸檬汁，如果不是，就用白醋代替，既能去除腥味，又能促進蛋白質的輸送；
2、白糖20克分次加入，白糖壹次加入至粗糙。轉到高速繼續打。註意每壹個角落，有線條時加入剩余的糖；
3.最後加入20克玉米澱粉後，繼續發。玉米澱粉可以吸收蛋白奶油中多余的水分，使蛋白奶油更加穩定，不易消泡；
4.打粒加深打蛋器有壹點阻力，蛋清奶油變得細膩有光澤。只要用短鉤或者小尖把打蛋器提起來，打好的蛋清奶油即使反過來也不會有壹點滑動，否則蛋清奶油會太軟，支撐力不夠，冷了容易崩。
5.用刮刀移到烤盤上，刮成小包子。我會在所有的堆都堆好之後慢慢整理，從下往上均勻的鋪，撒上麥片。也可以用各種堅果碾碎，味道很棒。雲餅的青胚完成；
6.放入提前預熱好的烤箱，中下層150度，20分鐘。具體時間和溫度要根據不用烤箱的氣質來定。隨時觀察著色情況，及時調整。如果表面著色時間快且重，就要降低烤箱溫度。如果表面還是完全不上色，就要適當延長烘烤時間，取出來。
這個雲面包夠甜，自己吃不用撒糖粉，價值已經很高了！這和舒芙蕾是壹樣的。趁熱吃味道最好。如果放久了會縮水。可以用手撕著吃，也可以用勺子吃！
5.抹茶松餅蛋糕
【配料清單】低筋面粉150g，雞蛋2個，玉米油55g，牛奶60g，細糖50g，泡打粉5g，抹茶粉5g，杏仁片適量。
[生產步驟]
1.將牛奶和玉米油混合，加入牛蛋和糖，攪拌均勻；
2.將低粉、泡打粉和抹茶粉過篩；
3.攪拌均勻，放入紙杯中，放入適量杏仁片；烤箱180度烤25分鐘。
這是我推薦的壹些好吃又好用的初學者甜點。都是甜軟可口的食物。同時，這些甜品所用的食材也是最常見的，不僅美味而且簡單。有興趣可以試試~