青少年有必要服用 "清化金絲利 "來提高記憶力嗎？
作者：任竹麗
"今天是白露 "先生發表了《對清華金絲利提高記憶力的質疑》
（見XYS20080617）壹文。在文章的最後，筆者想了解壹下金士力官方網站上公布的內容：
"科學界壹致公認，保持和增強Ach是提高記憶力的根本途徑
"
"提高記憶力的途徑是保持和增強記憶傳遞因子"。這是怎麽回事？看來，作者具有強烈的社會責任感和求證精神，尊重事實，這是非常難得的
！我從來不知道有 "金士力 "這個網站，也不知道清華大學在大量生產和銷售
保健食品。打開壹看，才知道 "金士力 "的產品和廣告內容。
那麽，"保持和提高記憶傳遞因子（Ach）"真的是提高記憶力的根本方法嗎
？
首先，"Ach "壹詞是 "清華金斯利 "公司為了
增強廣告效果而強加的。"Ach "是 "乙酰膽堿 "的縮寫。這種
化學物質大約在壹個世紀前被發現。它的中文名稱是 "乙酰膽堿"。在生物、醫學文獻或專業書籍
或教科書中，以及在中英文字典中。在生物學和醫學文獻或專業書籍或教科書中，以及在中文和英文專業詞典中，它被稱為 "乙酰膽堿"。它不叫 "記憶傳遞因子 "或 "記憶
傳遞素"。它是壹種神經遞質。但它不僅存在於人腦中，也存在於身體的許多其他組織中
。它主要作用於中樞神經系統、交感神經系統和副交感神經系統中的膽堿能神經。交感神經系統和副交感神經系統是 "自律神經
系統 "的壹部分。這是人體中非常重要的神經系統。交感神經系統和副交感神經系統都能在需要時獨立、自發地
將身體活動維持在最佳狀態；這涉及心血管系統、消化系統和生殖系統等。
例如，交感神經系統會減慢心跳、擴張血管、促進唾液和消化腺的分泌、釋放膽汁和胰島素；而交感神經系統及其神經遞質則會加快心跳、收縮內臟血管等。因此，在很多情況下，二者 "壹正壹反"，協調控制，使組織和
器官的功能維持在最佳平衡狀態。乙酰膽堿是中樞神經系統中參與記憶的壹種重要神經遞質
。記憶活動固然重要，但這只是其生理功能的壹部分。把乙酰膽堿完全說成是 "記憶轉換器 "是以偏概全，非常不恰當。這是原因之壹。
其二，人體內有許多神經遞質，如多巴胺、去甲腎上腺素和谷氨酸等。現在已經知道，它們也都具有傳遞記憶的功能。如果把 "乙酰膽堿 "稱為 "記憶傳遞因子"，那麽其他的也可以稱為 "記憶傳遞因子"。這樣，當妳說 "記憶傳遞
因子 "時，人們就不知道妳指的是哪種化合物了。此外，多巴胺和去甲腎上腺素在心血管系統中發揮著重要作用，因此也存在 "以偏概全 "的問題。
總之，貿然改名會造成命名上的混亂。為了便於科學
的交流和傳播，名詞力求規範和統壹，不能隨心所欲。這是科學界的***知識。乙酰膽堿 "被專門
稱為 "記憶轉移因子"，這是 "清華進士 "專家聰明而魯莽的行為。
他們會不會在想："腦白金"、"黃金搭檔"、"昂立"，不都很流行嗎？但產品名稱
是壹回事，涉及現有科學術語的命名更改又是另壹回事。為了誇大產品的保健
效果，隨意更改科學術語的命名，以達到吸引眼球的目的，這不是壹個嚴肅的科學家
願意做的。
其次，"清華金斯瑞 "在產品介紹中存在很多錯誤或誇大的地方。
例如：
1."磷脂酰膽堿是磷脂中最重要的成分，可直接到達大腦，在大腦中與乙酰輔酶結合水解
成膽堿，生成記憶傳遞因子（Ach）"。事實上，磷脂酰膽堿在大腦中水解為膽堿，然後在 "膽堿轉乙酰酶 "的催化下，由膽堿生成乙酰膽堿。
沒有膽堿乙酰化酶的催化作用，就不可能產生乙酰膽堿。
所以廣告中的說法
是錯誤的。
2.廣告中說："從天然植物大豆中提取的乙酰膽堿
是補充大腦記憶的最快方法"。從天然植物大豆中提取的是 "磷脂酰膽堿"，而不是 "乙酰膽堿"。
他們並沒有從大豆中提取到他們需要大量銷售的 "乙酰膽堿"。最起碼，它的廣告寫得很草率，很不嚴肅。
3、"清華金絲利 "是清華大學數十位生物學家、生物學家歷經十年對人腦工作原理的研究，開發出的新壹代專業健腦產品。它以磷脂酰膽堿
為主要功效成分，通過補充人體內乙酰膽堿的合成，------"。"磷脂酰膽堿 "即卵磷脂，發現於 1948 年；卵磷脂是合成乙酰膽堿的原料，而乙酰膽堿在幾十
年前也已被人們所熟知。它怎麽能被稱為 "新壹代專業健腦產品 "呢？清華大學數十位生物學家、生命科學家歷時十年研制出如此 "古老的產品"，
令人難以置信！顯然，這是壹個傻瓜。消費者被忽悠了。不過，這也太便宜了。不怕自損頭頂
光環嗎？
4、金士力的 "保健功能：即使大腦在睡眠狀態下休息，金士力仍在幫助
消化、整理、穩定、儲存進入大腦的知識，使知識提取更容易，使學習工作更
省力。""很多同學都遇到過考試時想不起來原來記憶的內容的情況，這種考試卡殼的現象
其實就是記憶傳遞因子（Ach）濃度降低造成的。""它特別適合
處於成長發育期的青少年，尤其是臨近中高考的學生。"
"經過十年對人腦工作原理的全面研究，"金斯利的生物學家、生命科學家
真正弄清了記憶是如何工作的？大腦的記憶。學習過程是復雜的。它涉及大腦皮層、丘腦和海馬的不同區域，以及多巴胺、去甲腎上腺素和谷氨酸等多種神經遞質。記憶可細分為短期記憶、長期記憶和阻斷記憶。長時記憶又可細分為
"外顯記憶 "和 "內隱記憶"。這兩種記憶還可以進壹步細分。大腦由數以億計的神經
細胞組成，這些細胞構成了壹個巨大而多樣的神經網絡。許多神經遞質和其他生物活性因子的參與
，使這個網絡的復雜性可想而知。記憶和學習是這個網絡的重要功能之壹，要弄清它並不容易
！2007年11月，在向美國國家科學院外籍院士中西重忠頒發格魯伯神經科學獎的儀式上，
格魯伯基金會成員理查德-W-錢（Richard W. Tsien）先生指出：
"要完全了解人類大腦的工作原理，還需要幾十年甚至更長的時間。
因此，盡管研究工作（主要是在動物模型中進行的）十分激烈，但記憶的問題
還遠未明朗。
也就是說，記憶所涉及的確切神經過程還有待進壹步闡明。金斯利公司的專家學者們表示，
如果能如上所述闡明人腦學習記憶的工作原理，並利用ω-3磷脂達到這樣的效果，應該說是壹件非常榮幸的事情。這是壹個 "超國際水平 "的獎項。這個神經科學年度優秀獎應該頒給金斯利的專家學者，而不是頒給中西博士。
遺憾的是，除了吸引顧客的廣告之外，這些專家學者的聲音在學術界壹直沒有被聽到
！他們所談的 "考場卡殼現象"；"特別是臨近中高考的
學生 "特別需要金士力；"清華金士力有助於提高記憶力的三大功效 "等等，都是極
難考證的問題。他們的實驗數據在哪裏？
這都是他們摸清並利用家長的心理狀態，擺出壹副關心青少年的架勢，自編故事
忽悠家長，以達到盈利的目的。
如前所述，學習和記憶需要大腦不同部位和各種神經遞質以及其他生物
活性分子的密切協調配合，乙酰膽堿的作用雖然重要，但並不是全方位的。
清華金絲利提供的只是合成磷脂酰膽堿（即卵磷脂）的原料！
如果卵磷脂真有那麽大的功效，美國的保健食品公司早就貼上卵磷脂的標簽了，或者幹脆把它申請為藥品，
這樣利潤會更高。要知道，卵磷脂是很久以前在國外發現的。但在美國的藥店和
健康食品商店裏，卵磷脂只被籠統地標註為對神經有好處或可改善老年人的記憶力。
從來沒有人說過它能增強年輕人的記憶力和學習能力，這壹點比較現實。當然，美國食品
和藥品管理局（FDA）不允許誇大宣傳，廠家壹般也不敢越雷池壹步。
壹般來說，老年人的神經細胞比青壯年少，合成乙酰膽堿的能力下降，尤其是阿爾茨海默病患者，記憶力會持續下降。為了改善記憶力，防止病情進壹步惡化，醫生曾嘗試給患者服用卵磷脂，以增加乙酰膽堿的分泌。但並沒有奏效。於是，他們改變了思路，從 "開源 "轉為 "節流"。
神經細胞利用卵磷脂產生的乙酰膽堿很快就會被乙酰膽堿酯酶分解和破壞。能否使用抑制這種酶的藥物來 "節流"？我試用了壹種名為 "毒殺芬 "的藥物來抑制這種酶。結果產生了明顯的效果。目前，許多此類抑制劑已被用於改善患者的記憶力。
既然卵磷脂沒有改善神經細胞和乙酰膽堿較少（在大腦的不同部位從10%到30%不等）的
"病人 "的記憶力，我們怎麽能指望清華的卵磷脂（即、金斯利）能 "增強 "神經細胞較少、乙酰膽堿較少（在大腦不同部位占 10%至 30%）的患者的記憶力，我們又怎麽能指望清華的卵磷脂能 "增強 "神經細胞較少、乙酰膽堿較少（在大腦不同部位占 10%至 30%）的患者的記憶力呢？"增強""青少年 "的記憶力。何況青少年正處於長身體的時期，腦細胞
細胞不可能減少；而且新陳代謝旺盛，不會營養不良，根本不會缺乏卵磷脂。
第三。 青少年不需要服用 "清華金絲利 "來增強記憶力的原因還有：
1.人體可以自己合成卵磷脂（即金士力）。人的肝臟可以合成人所需的全部卵磷脂
。因此，卵磷脂不是人體必需的營養素。將卵磷脂作為正常、營養良好的人的營養補充劑的概念是沒有根據的。健康無病的青少年沒有必要服用卵磷脂（素食者除外，尤其是不吃雞蛋或牛奶的人）。事實上，所有動植物中都含有卵磷脂。它存在於雞蛋（雞蛋中也含有豐富的碘和硒、B12和其他維生素）、
動物肝臟、
大豆（因此它通常是大豆榨油的副產品）、
以及其他食物中，例如大豆，其中也含有豐富的碘和硒。"金斯利 "就是壹種豆制品）、小麥胚芽
（也含有豐富的維生素 E 和硒；......
動物肝臟、
大豆（所以通常是大豆榨油的副產品。粗面粉優於精白面粉）和花生的含量尤其豐富。
所以，即使擔心攝入不足，添加壹些這些天然食物就足夠了，何必買昂貴的
人造 "金斯利 "藥丸呢？
2.卵磷脂不是好東西：吃進去的卵磷脂會被小腸中的卵磷脂酶分解
，只有壹部分會被人體吸收。它是壹種高能營養素，每克熱量為 9 卡路裏，
與脂肪和油的熱量壹樣高。因此，食用過多會引起腸胃不適、出汗和食欲不振等副作用。
大劑量可能會導致低血壓。此外，如果經常服用，還應考慮到可能受到汙染物的汙染，包括重
金屬超標、防腐劑等。因為在生產過程中，總要用到各種金屬設備和各種有機溶劑，
難免會混入重金屬等雜物。既然 "清華金絲利 "在產品介紹中如此誇大不實，缺乏
誠信，金錢就是壹切。我們怎麽能相信它和其他廠家壹樣能為消費者著想，保證產品的高質
量呢？"三鹿 "嬰幼兒奶粉是國家名牌產品，榮獲2007年度國家科技進步獎；中央電視臺
還播出了專題節目《三鹿集團：1100張檢驗合格證 "為其背書；甘肅省質監局在9月
11/p>
11日檢測的三鹿奶粉標準，均符合國家質量標準。黑幕據報道，9月
17日《煙臺晚報》公布的含三聚氰胺企業數量只有20家，過濾掉了兩家
煙臺本地企業。在壹個誠信缺失、腐敗泛濫的社會，再加上壹批道德淪喪的商界精英，
只要有錢、有關系，壹切都可以撥亂反正，黑白顛倒。妳能相信誰？妳能相信誰？高官、科學家
、媒體，還是老板？
3.家長會不知所措，無所適從。隨著科學的進步，新的神經遞質和其他具有記憶功能的生物活性分子越來越常見。目前，除乙酰膽堿外，還有多巴胺、去甲腎上腺素、谷氨酸、葉酸（其中壹種名為 "Deplin "的物質可能很快就會在國內上市）等。近年來，有報道稱磷脂酰絲氨酸、肉堿和泛酸（又稱維生素 B5）對大腦功能（包括記憶活動）有益處。
與學習和記憶有關的保健食品有很多。與記憶有關的保健食品，會讓家長壹頭霧水，無所適從。
如果都要買，不僅是壹筆不小的開支，而且每天吃大量的藥片、藥丸，孩子豈不成了
藥罐子？還可能讓孩子產生依賴心理：哪天忘了吃藥，擔心自己學不好、考不好
。
哈佛大學在其有關 "提高記憶力 "的網站上明確指出："人們希望提高
記憶力的藥片還不存在，盡管專家們相信它們有壹天會出現。因此，明智的
做法是保持充足而均衡的飲食：壹天的營養素，包括肉類和蔬菜，再加上雞蛋、
大豆制品、奶制品以及新鮮水果和蔬菜，就完全足夠了。
寫到這裏，我想再次強調。現有的醫學研究越來越傾向於認為，充足而
均衡的飲食是獲取必要營養的最佳方式，當然也是最具成本效益的方式。除非生病或臨床測試表明確實需要補充營養，否則不要跟著廣告走。例如，
聽信廣告，為孩子購買 "黃金搭檔 "來補充銅、鋅、鐵和鈣，可能是有害而無益的。因為有些微量元素之間存在著 "互斥 "關系：多吃壹種微量元素會妨礙另壹種微量元素的吸收。盲目補充，
很可能人為地造成平衡失調，事與願違。今年春天回國，我看到壹個 "安利 "推銷員
在推銷保健食品。他在推銷大劑量的β-褐藻糖膠，我好奇地走過去。女售貨員
說："我自己也服用這個劑量。
結果，她和顧客的手背都呈現出淡黃色，這說明她已經服用過量，無法排出體外，導致血藥濃度過高（醫學上稱為高葫蘆巴堿血癥），造成皮膚發黃。
這說明，這位女銷售員在 "安利 "專家的長期灌輸下，相信大劑量的β-褐藻糖膠對健康有益
。所以她自己也是受害者！
因此，"保持和增強記憶傳遞因子（Ach）是改善記憶
的根本方法"，這壹點並沒有得到科學界的壹致認可。
更沒有人認識到補充卵磷脂可以增強青少年的學習和記憶力。
從效果和結果來看，"今天是白露 "先生發表的《希望關心孩子高考的家長不要輕信
清華金絲利》壹文是有道理的，但從效果和結果來看，"今天是白露 "先生發表的《希望關心孩子高考的家長不要輕信
清華金絲利》壹文是有道理的！白露老師的文章沒有錯，只是妳當時沒有找對論據。
所以，妳可以寫第三篇文章來解釋妳的第二篇文章。如果有必要，妳可以每年在適當的時候寫壹篇文章，提醒那些關心孩子高考的家長，不要把錢浪費在 "清華進士
力 "上。
許多國內壹流大學熱衷於靠保健食品發家致富。大約10年前，上海交大的
"三株口服液 "幾乎包治百病，廣告鋪天蓋地。"三株口服液 "不復存在，
出現了 "昂立"。北大的 "富硒康"，也是名滿天下，效果非凡。其實，我們全國都缺硒，
像東北的嘉善地區就缺硒。特別是現在糧食、蔬菜頻繁南運北上
的大環境下，能不能對該地區的礦物質起到補充作用，還缺不缺硒呢？比亞迪有沒有這方面的研究
？比較壹下，無論是美國的哈佛大學、斯坦福大學、布朗大學，還是耶魯大學、約翰
霍普金斯大學等，都開設了自己與醫學有關的網頁，但在網絡上卻沒有看到他們
宣傳銷售任何保健食品，也沒有這方面的電視廣告。相反，他們報道各自在生物
醫學領域的研究進展，普及壹些保健知識。難道說，國內這些名牌大學的行為，是壹種
向錢看的行為，是他們的辦學思路和社會主義大學的辦學特色嗎？如果是這樣，不禁讓人感慨
萬千、唏噓不已！
無獨有偶，有人指出，人體合成 "乙酰膽堿"，是靠 "膽堿乙酰轉移酶"
。這種酶的活性受 "神經營養因子 "的影響，神經營養因子可以維持其活性，從
而增加乙酰膽堿的產生；而運動和合理的飲食，又可以調節神經營養因子。換句話說，
充足的營養和運動可以促進乙酰膽堿的生成。
充足的營養和運動可以促進乙酰膽堿的生成。