中國對安全、優質、營養、無公害食品的總稱。1990 年 5 月，中國農業部正式規定了綠色食品的名稱、標準和標誌。標準規定產品產地或產品原料必須符合綠色食品的生態環境標準。農作物種植、畜禽養殖、水產養殖和食品加工必須符合綠色食品生產規範。產品必須符合綠色食品的質量和衛生標準。產品的標識必須符合中國農業部制定的《綠色食品標識標準手冊》的有關規定。綠色食品標誌為綠色方形圓形圖案，上方為太陽，下方為葉芽，標誌符號為保護。
概念
綠色食品是指按照特定生產方式生產的，經國家有關專門機構認定，允許使用綠色食品標誌的無汙染、無公害、安全、優質、營養的食品。
在許多國家，綠色食品又有許多類似的名稱和叫法，如 "生態食品"、"天然食品"、"藍天使食品"、"保健食品"、"有機農業食品 "等。由於在國際上，對於保護環境和相關事業已經習慣了 "綠色 "壹詞，所以，為了突出這類食品來自良好的生態環境和嚴格的加工程序，在我國，統壹稱為 "綠色食品"。
綠色食品是指在無汙染的種植、養殖條件下，施用有機肥料，不使用劇毒、高殘留農藥，在規範的環境、生產工藝、衛生標準下進行加工生產，經權威機構認定並使用專用標誌的安全、優質、營養食品類別的統稱。
綠色食品的條件：
1.產品產地或產品原料必須符合綠色食品生態質量標準；
2.農作物種植、畜禽養殖、水產養殖和食品加工必須符合綠色食品生產操作規程；
3.包裝、貯存和運輸必須符合綠色食品包裝和貯存標準。
綠色食品標準
綠色食品標準是農業部（NY/T）發布的推薦性農業行業標準，綠色食品生產企業必須按照標準執行。
《綠色食品標準》分為兩個技術等級，即AA級《綠色食品標準》和A級《綠色食品標準》。
綠色食品標準以 "從土地到餐桌 "的質量控制理念為核心，由以下四個部分組成：
綠色食品生產環境標準，即
綠色食品生產環境標準，即《綠色食品生產環境技術條件》（NY/T391）
綠色食品生產技術標準
綠色食品產品標準
綠色食品包裝、貯運標準
綠色食品的產生
第二次世界大戰後，歐美日等發達國家在工業現代化的基礎上，相繼實現了農業現代化。這壹方面極大地豐富了這些國家的糧食供應，但另壹方面也出現了嚴重的問題，那就是隨著農業化學品不斷地大量投入農田，導致生物體內的有害化學物質通過土壤、水體富集，並通過食物鏈進入農作物和牲畜體內，導致食品汙染，最終危害人類健康。可見，農業過度依賴化肥和農藥（又稱 "石油農業"），會對環境、資源和人類健康造成危害，而且這種危害具有隱蔽性、累積性和長期性的特點。
以美國的蕾切爾-卡遜女士為例，她在1962年披露了密歇根州東蘭辛市為消滅危害榆樹的甲蟲而采取的措施，披露了農藥DDT對其他生物的各種危害。該市在樹上大量噴灑 DDT，以至於秋天樹葉落到地上，蟲子吃掉了樹葉，大地回春時知更鳥吃掉了蟲子，壹周後，該市幾乎所有的知更鳥都死了。卡森女士在她的《寂靜的春天》壹書中寫道："世界普遍受到殺蟲劑的汙染，這些化學物質侵入萬物賴以生存的水源，滲入土壤，在植物上形成壹層有毒的薄膜，對人體造成嚴重危害。除此之外，還有可怕的後遺癥，可能數年都無法察覺，甚至可能有幾代人都無法察覺的遺傳影響"。卡森女士的論斷無疑給全世界敲響了警鐘。
20世紀70年代初，"有機農業 "的理念從美國傳播到歐洲和日本，影響了許多國家，限制過量的化學投入，以保護生態系統和提高食品安全。壹些國家開始采取經濟措施和法律手段，鼓勵和支持本國無公害食品的開發和生產。自 1992 年在裏約熱內盧召開聯合國環境與發展大會以來，許多國家開始積極探索以農業為基礎的農業可持續發展模式，以緩解石油農業對環境和資源造成的嚴重壓力。歐洲、美國、日本、澳大利亞等發達國家以及壹些發展中國家都加快了對生態農業的研究。在這種國際背景下，中國決定開發無汙染、安全、優質的營養食品，並將其命名為 "綠色食品"。
綠色食品分級標準
在綠色食品申報審批過程中，有A級和AA級綠色審批之分。
AA級綠色認證是指在生態環境質量達到規定標準的產地生產，在生產過程中不使用任何有害的化學合成物質，按照特定的生產操作規程進行生產加工，產品及其包裝質量經檢測符合特定標準，並經專門機構認定，許可使用AA級綠色認證標誌的產品。
AA級綠色食品在生產過程中不使用任何有害的化學合成物質。
A級綠色食品是指在生態環境質量符合規定的產地生產，生產過程中允許限量使用限量化學合成物質，產品按照特定的生產操作規程生產加工，產品及包裝質量經檢測檢驗符合特定標誌要求，經專門機構認定，準予使用A級綠色食品標誌的產品。化學合成物質限量。
綠色食品的包裝、裝潢和商品標簽
綠色食品的包裝、裝潢應符合《綠色食品標誌設計標準手冊》的要求，取得綠色標誌所有權的單位，應在產品內外包裝上使用綠色食品標誌。手冊》對食品系列化包裝的標準圖形、標準字體、圖形和字體的標準組織、標準色彩、廣告用語以及標準圖形和編號規範等都作了嚴格規定，並列舉了應用實例。
消費者如何識別綠色食品凡是綠色食品產品的包裝必須做到（1）"級綠色食品的四位壹體"，即標誌圖形、"綠色食品 "文字、編號和防偽標簽。(2）AA級綠色食品標誌底色為白色，標誌和標準字體為綠色；A級綠色食品標誌底色為綠色，標誌和標準字體為白色。 3）"產品編號 "寫在 "經中國綠色食品發展中心許可使用的綠色食品標誌 "文字之後或下方，英文規範為 "CertifiedChineseCreenFoodProct"。(4）綠色食品的包裝和標簽應符合國家《食品標簽通用標準》GB7718-94的規定，該標準規定食品標簽必須標註以下內容：食品名稱；配料表；精華素含量和固形物含量；生產者、銷售者名稱和地址；日期標識（生產日期、保質期）和貯存指南；品質（質量等級）；產品標準號；特殊標識等內容。
認準綠色食品標誌
綠色食品標誌是中國綠色食品發展中心在國家工商行政管理總局商標局正式註冊的質量認證標誌。
綠色食品標誌由三部分組成，即上面的太陽、下面的葉子和中間的花蕾。徽標的形狀是壹個方形的圓，寓意保護。整個圖形在明媚的陽光下描繪出壹幅和諧、生機勃勃的畫面，告訴人們綠色食品正是來自純凈、良好的生態環境，是安全、無汙染的食品，能給人們帶來旺盛的生命力。同時，綠色食品標識也提醒人們保護環境，通過改善人與環境的關系，創造新的和諧自然。
綠色食品標誌作為特定產品質量的證明商標，受《中華人民共和國商標法》保護。
綠色食品分為A級綠色食品和AA級綠色食品。A級綠色食品是指在生態環境質量符合規定標準的原產地生產，在生產過程中允許限量使用有限的化學合成物質，並按照規定的生產程序生產、加工，產品質量和包裝經檢驗符合規定標準，經專門機構認定，準予使用A級綠色食品標誌的產品。AA級綠色食品（相當於有機食品）是指在環境質量達到規定標準的生態環境中生產，在生產過程中不使用任何有害的化學合成物質，按照特定的生產程序加工，產品質量和包裝經檢測檢驗符合規定標準，並經專門機構認定，準予使用AA級綠色食品標誌的產品。
消費者在購買此類食品時應認準 "標誌"。綠色食品標誌由三部分組成，即：上部的太陽、下部的葉子和中心的花蕾，標誌為正圓形，寓意保護、安全，A級標誌為綠底白字，AA級標誌為白底綠字。該標誌由中國綠色食品協會認定並頒發。
可以上網辨真偽：綠色食品標誌過期不用重新申報，有的企業是為了節約成本，也有的是因為產品確實通過了國家綠色食品檢驗認證。消費者可以登錄 "中國綠色食品網"（org）辨別所購產品的真偽。