山藥種植季節不同，適合春種。生長期長，每年3月中下旬栽培。10月采收，6-8月開花，8-10月結果。種皮不易發芽，繁殖能力弱，生產周期l-2年。常見的山藥有七種，分別是普通山藥、細毛山藥、鐵棍山藥、大河山藥、靈芝山藥、山藥山藥、馬山藥。因為這些山藥都是普通山藥的品種，所以最好在春天種植。
山藥收獲季節
壹般來說，山藥是在清明節前後播種的，從初霜時莖葉全部枯萎開始收割。大約是10-11月，露地栽培的收獲期較長。不過溫室種植的區別壹般是6月20日左右收獲。以鐵棒山藥為例，早期農業生產技術畝產3000斤左右，現代農業栽培技術工業化生產畝產8000斤左右。實驗隧道理論數據顯示畝產約11000公斤
山藥種植步驟與方法
1.開溝：山藥是壹種淺根作物，生長期長，壹年壹次。壹般在春季地暖達到10時種植。山藥種植需要選擇幹燥度高、排水良好、土層深厚、土質松軟的沙土或輕土田。要求土質壹致，土壤要微酸性到中性。山藥不宜連作。壹般2-3年輪換壹次。2.整地：挖栽培溝時，溝距1m左右，深度為0。6~1。0米，寬25厘米。挖溝時，表土和底土分開堆放，使土壤完全風化。春天土壤解凍後，先把下層土壤埋在溝裏，再填表層土壤，以免擾動土層。將1000-1500公斤土壤混合肥料、50-70公斤磷肥、25-30公斤碳酸氫銨和25-30公斤硫酸鉀與填料配合施用。避免使用大量未腐爛的有機肥，防止根莖分枝。3.保護：種植前20-25天，選擇符合種植品種特點的無病塊硬頂的根頭，將根頭的壹端浸泡在熟石灰粉中，然後讓太陽暴曬幾天，殺菌催芽。為了增加繁殖系數，必須切掉根部進行繁殖。也就是說，選擇長度1m左右，橫徑為2的細根。4-4。5cm，切成幾段，長約15-20cm。每壹節在筆記本的上下兩端塗上石灰，將種子曬幹，直到節的末端出現微小的裂紋。曬幹種子時要輕拿輕放，以防劃傷。同時要做好防風防雨防凍。4.肥料：在山藥栽培溝中填入土壤肥料後，將溝做成寬約1米的平床。種植時，在平床中間挖壹條10厘米左右深的溝，然後澆水。滲水時，將山藥以15-20厘米的株距種在溝裏，每畝4000株左右。覆蓋8~10cm範圍的薄膜，提高土壤溫度，促進出苗。用山藥豆繁育山藥種子，可以提高繁殖系數，株距40-50厘米，株距10厘米。平均畝產12000株左右。5.栽後管理：山藥莖葉喜歡高溫幹燥環境，不耐霜凍。根的平均根溫在10以上開始萌發，適宜萌發溫度為25左右。莖葉在25-28生長最好，塊莖在20-24生長最快。至少經過壹個月的管理，才能看到萌芽。