食鹽屬於化學品，學名叫做：氯化鈉，化學式為：NaCl。食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。
食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發病率有壹定關系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛生組織(WHO) 建議每人每日攝入5g 以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。
擴展資料
1、食鹽不僅是人們膳食中不可缺少的調味品，而且是人體中不可缺少的物質成分。它的主要成分是氯化鈉，是壹種中性的無機鹽顯示的味道。其味鹹，性寒，入胃、腎、大小腸經，具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、殺蟲消炎、催吐止瀉的功能。
食鹽適宜急性胃腸炎者、嘔吐腹瀉者，炎夏中暑多汗煩渴者、咽喉腫痛、口腔發炎、齒齦出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便幹結和習慣性便秘者食用。
2、全國每年的食鹽總消費量基本穩定在700萬噸（這個量跟人口成壹定比例，只要人口不發生大的改變，就不會有大的波動），而全國壹年的鹽產量超過4000萬噸，絕大部分用作化工原料，壹旦有需要，這些產能很容易生產出足夠的食鹽。
3、科學最新發現了食鹽的科技用途，可將硬盤存儲空間增大6倍。新加坡的國立研究機構——科學技術研究機構、新加坡國立大學和數據存儲研究所的科學家聯袂做出了這項發現。他們表示，新的硬盤制造過程通過使用簡單的氯化鈉（食鹽），可將硬盤的數據記錄密度增加到3.3TB/英寸，是現有存儲密度的6倍 。
參考資料：
百度百科 _食鹽（食鹽）