吃
冰糖可以當糖果，也可以當零食。最著名的小吃是冰糖葫蘆，它是用冰糖包裹李子或山楂制成的。但是做冰糖葫蘆的糖只是煮糖，沒有真正的冰糖高。冰糖
冰糖可以用來煲湯燉肉或者做甜品；著名的“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜的壹道佳肴。還有“冰糖雪梨”“冰糖燕窩”等菜品。冰糖可煎服，隨餐服用，也可制成丸劑、膏劑服用。冰糖味甘、性平，入肺、脾；具有補中益氣、和胃潤肺的功效；冰糖滋陰生津，潤肺止咳，對肺幹咳、幹咳無痰、咳痰帶血有很好的輔助治療作用；可用於治療肺燥、肺虛、風寒疲勞引起的咳喘、小兒瘧疾、口痢、口瘡、牙痛。
藥用的
中醫認為，冰糖有潤肺止咳、化痰去火的作用。也是釀造藥酒、燉補藥的輔料。1.功能:補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。[1] 1.味道:味甘，性平，無毒。歸經:入肺、脾經。3.功效:滋陰生津，潤肺止咳。主治:肺燥咳嗽，幹咳無痰，咳痰帶血。可用於治療肺燥、肺虛、風寒疲勞引起的咳喘、小兒瘧疾、口痢、口瘡、牙痛。冰糖性溫和，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品、醫藥行業生產的高檔滋補品和保健品。老年人還可以通過含有冰糖來解渴。藥理作用:能補充體內水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心、利尿解毒的作用。適應癥:其5%溶液為等滲溶液，用於各種急性中毒，促進毒物排泄；10%~50%為高溶液，用於低血糖和營養不良，或用於治療心力衰竭、腦水腫和肺水腫。