壹、食品安全工程
2003年7月18日，國務院辦公廳召開“全國食品藥品安全工程電視電話會議”。隨後，國家美國食品藥品監督管理局和相關部門提出了具體的實施方案。重點是整治老百姓日常飲食中的七大類食品(糧食、肉類、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水產品)，嚴把源頭，嚴厲打擊假冒偽劣，落實市場準入制度。
2004年9月2日，國務院發布《國務院關於進壹步加強食品安全工作的決定》(以下簡稱《決定》)，要求各省、自治區、直轄市人民政府以及國務院各部委、各直屬機構采取有效措施，進壹步加強食品安全工作。
第二，謹防劣質食品危害人體健康。
1，註意食品包裝上的標識要齊全。食品包裝必須標明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、地址、電話、生產日期、保質期和產品標準號。
2、註意選擇購買經過國家認證並標有有機食品、綠色食品、“QS”(食品安全認證)等標誌的食品。自2004年4月1起，國家對大米、面粉、食用油、醬油、醋等食品實施市場準入，要求這五類食品必須通過“QS”認證，並在外包裝上加貼“QS”標誌和準入證號，方可投放市場銷售。
3.註意食物配料表上標明的成分。壹般在食品配料表中應註明食品的制作、營養等成分，標明食品的特性，部分食品成分還應註明添加的其他物質。
4、註意提高對劣質食品危害的認識。消費者不要壹味貪圖便宜，購買低價劣質食品。他們要選擇知名度高、信譽度好的產品，盡量在商場、證照齊全的商店購買。同時，他們應該關註政府有關部門公布的不合格食品名單，堅決不購買或食用劣質食品。
5、註意加強對食品質量相關常識的了解。消費者要學會用各種直觀的方法辨別食品質量，同時註意掌握各種食品質量的相關知識。
三。食品安全代碼12
1.盡量選擇正規商店、超市、標準化農貿市場購買食品。
2.盡量選擇有品牌、有信譽、有相關認證的食品企業的產品。
3.不要購買腐爛、發黴或超過保質期的食品，謹慎購買接近保質期的食品。
不要買比正常價格便宜太多的食品，以防被騙。
5.不要購買或食用有毒有害的食物，如河豚、毒蘑菇、果子貍等。
6.不要買來歷不明的死東西。
7.不要買魚、蛋、瓜、果、禽、畜等。變形的，與正常食物有明顯色差的。
8.不要購買來源可疑的過季蔬果。
9.衛生部提醒的以下10種食物不宜食用:皮蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、豬肝、烤牛羊肉、鹹菜、油條。
10.購買時檢查食品的包裝、標簽和認證標誌，檢查是否有註冊和條形碼，檢查生產日期保質期。我寧願不買或不吃懷疑有問題的食物。購買後索要發票。
11.買來的食物要嚴格按要求清洗、配制、保存。
12.廚房及廚房內的設施和器具應按要求進行清潔和管理。
消費者避免保健品虛假宣傳的四、八大技巧
1，查看擬購買的保健食品是否有衛生部批準的保健食品標誌和衛生部批準文號。外包裝和說明書上標註的保健功能是否與廣告宣傳的功能壹致，是否有更多的功能。
2.聲稱具有治療、輔助治療、保健、預防作用的產品需要口服的，具有治療、輔助治療作用的，應當在外包裝上標明“藥準”或者“簡瑤”批準文號；有了保健和預防，就應該有“衛食健字”的批準文號。
3.不要相信廣告中的絕對化用語；不要相信張三和李四的吃法效果如何的證詞。
4.不要相信廣告中大牌明星的宣傳。
5.不要相信“穿白大褂”的口號。穿白大褂的不壹定是醫務工作者。
6.不要相信任何百分比。比如:吸收率、沈積率、利用率、有效率、治愈率等等。
7.不要聽信電視直銷中沒有保健批號的“保健品”宣傳；電腦技術可以隨意改變銀幕上演員的高矮胖瘦美醜。
8.不要相信美容院賣的“美容”保健食品。非法生產經營的“美容”保健食品，最容易在美容院買到。
動詞 （verb的縮寫）什麽是食品安全
食品安全的概念表述為:食品(食品)的種植、養殖、加工、包裝、儲存、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制性標準和要求，不存在可能損害或者威脅人體健康、導致消費者死亡或者危及消費者及其後代的隱患。食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；包括結果安全和過程安全；它既包括現實安全，也包括未來安全。
六、食品安全的主要問題
1，食品汙染？
目前，畜禽肉中激素或獸藥殘留問題日益突出，可能成為21世紀的重點食品汙染問題。對此，我國建立了部分畜禽肉中激素類獸藥的檢測方法和殘留標準。
2.食源性疾病？
指通過食入進入人體的有毒有害物質(包括生物病原體)引起的疾病。壹般指傳染性和毒性，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜傳染病、寄生蟲病和化學有毒有害物質引起的疾病。食源性疾病的發病率居各種疾病總發病率的前列，是目前世界上最突出的健康問題。
3.食品工程新技術帶來了哪些問題？
食品工程中的新技術大多是指化工、生物等生產技術領域。比如輻射食品的安全性已經有很多研究和討論，現在輻射食品的量還沒有發布。被認為在下個世紀有廣闊前景的“疫苗食品”，有必要對其他性質進行深入研究；食品工程新技術中使用的配料、介質和添加劑及其對食品衛生質量的影響不容忽視。食品工程新技術可能帶來許多食品衛生問題和新課題。
4.食品標簽濫用的問題？
(1)偽造食品標簽。偽造食品其實就是偽造食品標簽。沒有偽造的食品標簽，就無法識別偽造的食品。(二)誇大食品標簽上顯示的信息，以誇大的方式顯示食品不具有的功能或者成分；(三)食品標簽內容不符合《食品衛生法》規定的；(4)國外食品標簽。進口食品，甚至壹些國產食品，都用外文標註，讓國人認不出來。
七、食品安全的主要問題
1，食品汙染？
目前，畜禽肉中激素或獸藥殘留問題日益突出，可能成為21世紀的重點食品汙染問題。對此，我國建立了部分畜禽肉中激素類獸藥的檢測方法和殘留標準。
2.食源性疾病？
指通過食入進入人體的有毒有害物質(包括生物病原體)引起的疾病。壹般指傳染性和毒性，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜傳染病、寄生蟲病和化學有毒有害物質引起的疾病。食源性疾病的發病率居各種疾病總發病率的前列，是目前世界上最突出的健康問題。
3.食品工程新技術帶來了哪些問題？
食品工程中的新技術大多是指化工、生物等生產技術領域。比如輻射食品的安全性已經有很多研究和討論，現在輻射食品的量還沒有發布。被認為在下個世紀有廣闊前景的“疫苗食品”，有必要對其他性質進行深入研究；食品工程新技術中使用的配料、介質和添加劑及其對食品衛生質量的影響不容忽視。食品工程新技術可能帶來許多食品衛生問題和新課題。
4.食品標簽濫用的問題？
(1)偽造食品標簽。偽造食品其實就是偽造食品標簽。沒有偽造的食品標簽，就無法識別偽造的食品。(二)誇大食品標簽上顯示的信息，以誇大的方式顯示食品不具有的功能或者成分；(三)食品標簽內容不符合《食品衛生法》規定的；(4)國外食品標簽。進口食品，甚至壹些國產食品，都用外文標註，讓國人認不出來。
八、食品安全QS制度
QS制度是國家質檢總局於2002年推出的食品質量安全市場準入制度。所有納入該體系的食品生產企業必須經過審查，取得食品生產許可證，並在其產品上加貼QS標誌，方可進入市場銷售。目前納入體系的食品有15種，包括大米、面粉、食用植物油、醋、醬油、肉制品、乳制品、飲料、調味品(糖、味精)、方便面、餅幹、罐頭、冷凍飲品、速凍米食、膨化食品等。
九、有機食品、綠色食品和無公害食品的區別
有機食品:完全不含合成殺蟲劑、化肥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑的食品。可以認為有機食品是最安全的食品。
綠色食品:遵循可持續發展的原則，根據具體的生產方式，中國綠色食品發展中心唯壹的機構已經認定，貼有綠色食品標簽的食品分為A級和AA級，AA級的要求和限制比AA級嚴格得多，所以AA級應該更安全。
無公害食品:生產環境、生產過程和終端產品符合無公害食品的標準和規範，經專門機構認定後，允許使用無公害食品。在這類產品中，允許在限定的數量、品種和時間內使用合成化學農藥、獸藥、魚藥、化肥、飼料添加劑等。
轉基因食品:分子生物學的引入，是指將某些生物的基因轉移到其他生物物種中，使其具有原物種所沒有的性狀或產品。轉基因生物加工生產的食品就是轉基因食品。產量高、營養價值豐富、抗病性強是轉基因生物的優勢。
保健食品:指具有特定保健功能的食品，即適合特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療為目的的食品。保健食品可分為功能性食品和營養補充劑。
中國對保健食品實行審批制度，國家美國食品藥品監督管理局將對批準的產品頒發保健食品批準證書，並使用特定的標簽。
十、選擇食物壹定要看標簽。
食品標簽是產品和消費者之間的橋梁。通過閱讀食品標簽，我們可以了解很多關於產品的知識。所以國家對食品標簽有嚴格的規定，我們建議消費者購買食品標簽齊全的產品。
選擇食物時，妳必須看標簽。根據GB7718的相關規定，食品標簽的所有內容必須清晰、簡潔、醒目。文字、符號和圖形要直觀易懂，背景和底色要用對比色。食品標簽必須包含以下內容:1，食品名稱；2.配料表；3.凈含量和固含量；4.日期標記和儲存指南；5、特殊標註內容；6.制造商和經銷商的名稱和地址。
XI。什麽是食品添加劑？
食品添加劑，是指在食品加工、加工、冷藏、包裝過程中添加的，必須具有維持或者強化食品營養價值的少量化合物或者天然物質；增強食物的色、香、味；提高食品質量；防止食物腐敗變質等等。
十二、常用食品添加劑
食品添加劑分為合成的和天然的。常用的食品添加劑有:甜味劑、酸化劑、顯色劑、增味劑、防腐劑、乳化劑、增稠劑、營養強化劑、疏松劑、抗氧化劑、凝固劑、消泡劑、品質改良劑、防結塊劑、防腐劑、香料、漂白劑、著色劑、酶制劑、包衣劑、發泡劑和其他添加劑。
十三、食品添加劑有毒？
食品添加劑，尤其是化學合成的食品添加劑，具有壹定的毒性，但只有達到壹定的濃度或劑量水平，才會產生毒副作用；反之，則安全。我國食品添加劑的使用受GB2760-96《食品添加劑使用衛生標準》的規範。
十四、日常生活離不開食品添加劑。
食品添加劑對於提高食品的質量和檔次，保持原料乃至成品的新鮮度，提高食品的營養價值，開發新食品，改進食品加工工藝，都有著極其重要的作用。現代食品工業的生產離不開食品添加劑。
十五、無食品添加劑”是誤導。
壹些食品的外包裝上標註“本品不含任何添加劑”的字樣，是不合適的。現代食品生產過程離不開食品添加劑，沒有食品添加劑是不可能的，也是不真實的。目前，食品添加劑已經進入面食、乳制品、營養品、休閑食品、糧油、肉類、果蔬等各個加工領域。
十六、知道防腐劑
防腐劑是用於保持食品原有品質和營養價值的食品添加劑，能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質，從而延長食品的保質期。目前使用的防腐劑大多是合成的，過量使用會對人體造成壹定的傷害。目前國家批準的防腐劑有苯甲酸、山梨酸、丙酸鈣、對羥基苯甲酸丙酯、脫氫乙酸、雙乙酸鈉、二氧化碳、雙氧水、乳酸鏈球菌素。
十七、食品中的禁用物質。
1，甲醛次硫酸氫鈉，化學名稱為甲醛次硫酸氫鈉，人體直接攝入10g可導致死亡。不法分子將其添加到糖、面粉及其制品中，對消費者健康構成嚴重威脅。
2.在面粉中加入工業級磷酸鈣和滑石粉作為增白劑的載體，增加面粉的潤滑性。
3.甲醛是壹種無色有刺激性的氣體，易溶於水，對人體有毒。用於食品中，由於甲醛易從消化道吸收，進入人體後可引起肺水腫、肝腎充血、血管周水腫。同時甲醛在體內可轉化為甲醇，有微弱的麻醉作用，對視神經有壹定影響。
十八、給孩子買食物七點註意。
1，去正規商店購買，不要在校園周邊和大街小巷購買“三無”食品；
2.購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度好的品牌；
3.仔細檢查產品標簽。食品標簽必須標註:產品名稱、配料表、凈含量、廠名、地址、生產日期、保質期、產品標準號等。不要購買標簽不標準的產品。
4.註意食物是否適合兒童。兒童食品至今沒有明確的定義，給孩子選擇食品宜慎重。零食零食不等於兒童食品。標有兒童食品的不壹定適合兒童食用。
5.不要盲從廣告。廣告的宣傳不代表科學，反映的是商家的利益。
6.關註關於兒童食品的信息。比如，我國已經啟動了“兒童食品行業食品安全信用體系建設”工作，將為兒童食品選擇提供消費參考。
7、糖果、甜食、巧克力、果凍、方便面、純凈水、洋快餐、冷飲、銀杏果仁等9種食物孩子不宜多吃。
冬季安全班會主稿？