COVID-19疫情已經過去壹年了，全人類在過去經歷了太多，我們從來沒有像現在這樣重視健康。
其實，養生、保健，並不是壹個新鮮的話題，自古以來，人類就從未停止過對 "長壽 "的追求。
其實，養生保健並不是壹個新話題，自古以來，人類就從未停止過對 "長壽 "的追求。就近而言，早在1890年，在當時的健身之都英國就出現了 "蛋白質粉 "的雛形產品普拉斯蒙。從牛奶中分離乳清和酪蛋白的技術，最遲在19世紀初也出現在歐洲大陸。
普拉斯蒙當時被宣傳為 "生命的支柱"，是壹種用水稀釋的牛奶蛋白粉飲料。這種健腦益智的食品每瓶售價壹先令，是當時藥店櫃臺銷售的眾多保健品之壹。
如今，保健品早已發展成為壹個規模龐大的市場。 根據最近的壹份報告，2019 年，全球營養保健品市場規模接近 17 億美元，到 2026 年，這壹市場規模有望達到 30 億美元。在中國，20 世紀 90 年代以後，市場經濟日趨活躍，保健品行業成為國民經濟中發展最快的新興產業之壹。企業數量從不足 100 家增加到 3000 多家，銷售規模從 12 億元增長到 300 億元。有數據顯示，我國健康醫療產業規模從2002年的442億元增長到2017年的2376億元，年復合增長率超過10%。
伴隨著保健品市場的蓬勃發展，擁有更廣闊外延的保健食品市場，發展前景更加可觀。
科學與戰爭，保健食品的曙光
說到保健品和保健食品，就不得不提到如今人人都要服用的維生素（維他命）。維生素的起源很有味道，它的發現與腳氣密不可分。波蘭生物化學家卡齊米日-豐克（Kazimierz Funk，1884-1967 年）在對各國的足癬患者進行多年研究後發現，足癬肆虐的地區與飲食中大量食用精米的地區重合，豐克進而發現了大米中缺少的壹種關鍵營養素。
在 1912 年的文章中，他將這種新發現的物質命名為 "維生素"。
所有廣泛食用大米的東方國家都患有腳氣病，而古代日本貴族由於長期食用精米，大多缺乏維生素 B1。據傳，德川家康就是因為只吃精米而死於腳氣病。
隨後，1920 年，《西方醫學時報》在現代首次呼籲增加維生素的攝入量，1941 年，富蘭克林-羅斯福總統（1882-1945 年）在全國營養會議上宣布，現代人需要增加維生素的攝入量，這是不能容忍的。1941 年，富蘭克林-羅斯福總統（1882-1945 年）在全國營養大會上宣布，美國的營養不良現象正在加劇。會上，政府專家和醫生還指出，四分之壹的美國人已經缺乏維生素。
這是第壹次，以維生素為代表的健康食品知識通過政府宣傳的力量在公共領域得到廣泛傳播。
如果說美國政府對健康飲食的呼籲是公眾第壹次認識到健康飲食的重要性，那麽第二次世界大戰的爆發則讓健康食品成為歷史的焦點，擺上了大眾的餐桌。
二戰中急劇上升的傷亡人數、混亂的治療環境以及大量的特殊病例給醫學界帶來了巨大的挑戰。但戰爭的混亂為保健食品技術的發展奠定了基礎，正如英國獨立生物學家布萊恩-J-福特（Brian J Ford）
布萊恩-J-福特
，1939年- "如果說戰爭帶來了什麽好處的話，那麽第二次世界大戰必須被記錄在案，因為它幫助並加速了20世紀醫學知識和外科技術的巨大進步"。醫學技術的進步提高了營養物質的提取率，從而促進了營養保健品和健康食品的普及。
此外，戰時營養短缺迫使許多國家的政府開始推行均衡營養飲食。
除了美國，1940 年 1 月 8 日，英國政府也推出了《配給手冊》。這本為期 14 年的食品配給指南為健康食品在英國的普及奠定了基礎。
第二次世界大戰結束後，美國進入了壹個充斥著選美比賽、西部陽光和新電器的消費主義時代。20世紀50年代，美國健康食品制造商大肆向市場投放廣告："鹽瓶和胡椒瓶並不意味著食物缺少味道，維生素瓶也不意味著食物缺少保持家人健康所需的營養成分。營養成分。這些藥片為食物營養編織了壹張令人放心的安全網"。
"我們通常吃自己喜歡的東西，而不是對我們有益的東西"。
經過戰前政府主導的壹系列營養研究、"政府專家和醫生 "孜孜不倦的全面教育、戰後的增產降價和鋪天蓋地的廣告宣傳，制造商們把維生素和其他有益健康的營養補充劑裝進了古色古香的小瓶子裏，看起來就像藥劑師用的瓶子。
這是我們第壹次看到這種做法。
不足為奇的是，維生素片是第壹個登上數百萬美國家庭餐桌的健康食品。
早期的保健食品不斷發展，並產生了壹系列法規。 早在1906年，美國就出臺了第壹部食品和藥品法案--《1906年純凈食品和藥品法案》。
1938 年，遠離二戰後方的美國在前壹部法案的基礎上制定了以消費者為導向的《1938 年食品、藥品和化妝品法案》。
1994年《膳食補充劑健康和教育法》（ DSHEA）對膳食補充劑進行了定義，這在膳食補充劑歷史上尚屬首次。
定義包括以下內容：含有濃縮物、代謝物、成分、提取物或這些物質的組合，以膠囊、粉末、軟膠囊或膠囊帽的形式攝入，不代表 "食品替代品"，不能作為傳統食品或單獨的膳食服用，並且有正式標識為 "膳食補充劑 "的標簽。
時至今日，美國 FDA 仍在堅持對藥用食品的監管，人們也在不斷關註各類營養素的攝入，以保持身體健康。
2009 年，中國出臺了《中華人民共和國食品安全法》，建立了完整、科學的食品行業監管體系。這壹法規體系包括法律實施條例、部委令和規章以及相關國家標準。這標誌著國家層面對食品安全控制的重視程度有所提高。其實，在這部法律頒布之前，政府就已經開始了對政治保健品行業亂象的整治行動。比如，霸占童年電視機多年的 "白金腦"，在2002年3月14日《南方周末》發表的《白金腦真相調查》壹文中被曝光，並成為浙江省臺州市深圳工商局公布的2005年十大虛假違法廣告案件之壹。
面對更加理性的消費者，保健品商家紛紛摒棄了以往誇大療效的營銷方式，返璞歸真，忠實於原料成分，客觀介紹療效，放棄了看似高端的藥品形式，更願意以不走尋常路的食品形式來展示自己的產品。
Nelo成立於2020年6月，是壹個年輕的新興健康食品品牌，他們定制的 "功能性食品 "變得更加平易近人，使用更好、更新、更有科技感的原料。
1994 年，營養保健品有了正式的法律定義，但隨著時代的發展，新興保健食品公司和消費者都在努力以新的方式定義營養保健品和保健食品。
蛋白質飲料 Plasmon 只是 19 世紀保健食品的冰山壹角。當時，還有其他各種健康飲料。
19世紀末，英國報紙上刊登了壹種名為Bovril的神奇 "生肉 "食品。通俗地說，這是壹種催肥飲料。與此同時，其他所謂的健康食品，如鐵果凍、黑巧克力和可可，也在沒有太多科學依據的情況下大行其道。
顯然，鹹肉飲料 Bovril 並不像他們補充蛋白質的朋友 Plasmon 那樣受歡迎，它成了時代的眼淚。
有趣的是，壹個多世紀以來，蛋白質系列保健品壹直在蓬勃發展。
20 世紀三四十年代，美國的健美運動聲名鵲起。全世界的目光都投向了美國健美和健身行業的老朋友--營養保健品和健康食品行業。
1936 年，以乳清蛋白為主要產品的美國天然補充劑公司 Schiff Bio-Foods 成立。在普拉斯蒙風靡30年後，希夫生物食品公司的產品成為行業的新星，希夫公司也開始關註其他天然補充劑，包括釀酒酵母、小麥胚芽、維生素C和肝臟，這些產品在20世紀50年代和60年代成為美國健康食品行業的明星。
希夫生物食品公司成立十年後，在美國健康食品領域發生了壹場意義重大的對話。
1946 年，美國舉重之父鮑勃-霍夫曼（1898-1985 年）找到美國營養學家保羅-布拉格（1895-1976 年），提出合作開發 "蛋白質面包 "的想法。遺憾的是，該產品在當時並沒有引起人們的興趣，合作也無疾而終。但四年後，壹家名為凱沃產品（Kevo Products）的公司生產出了 "44"，這是壹種針對運動員的大豆蛋白粉。
布拉格是二十世紀美國最受歡迎的營養顧問之壹。他提倡禁食、健康飲食和蒸餾水，他的座右銘是 "甜甜圈唯壹健康的部分就是那個洞"。
霍夫曼，美國舉重之父。他是當時非常成功的約克杠鈴公司的老板，也是美國奧林匹克舉重隊的贊助商。
在美國營養顧問和美國舉重之父對話的 75 年後，2021 年，世界如他們所願，以蛋白質為基礎的營養補充劑以更平易近人的食用方法、更友好的口味和更多樣化的形式大規模進入了當代人的生活。
芒果橙、奶酪、玫瑰核桃、牛肉......，如今的蛋白質類保健品已經有了貼近零食的 "面子和裏子"，無論是包裝還是口感都沒有了健美運動員專屬保健品的影子。
如今，保健品和健康食品領域的後繼者們越來越接近布拉格和霍夫曼的想法，他們將用蛋白質棒來慶祝。
在過去的壹個世紀裏，保健食品和健康食品已經取得了長足的進步。
體育和健身人士曾經是在食品中尋找有益物質的主力軍。隨著 19 世紀工業的發展和 20 世紀第二次世界大戰的爆發，保健品和健康飲食意外地大規模產生，"保健品 "的概念開始流行。保健食品第壹次實現了 "破圈"。
進入21世紀，隨著醫療技術的發展和健康知識的普及，消費者變得更加理性，更接地氣的保健品和健康飲食開始出現。
保健品和健康食品逐漸被等同於健康的生活方式。
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