《本草綱目》記載，阿膠具有培補五臟陰虛的功效，是壹味藥材。據說阿膠具有促進人體陰陽平衡、臟腑功能協調的功效。現代營養學認為，阿膠富含蛋白質，能起到很好的補虛作用。
好處二：延緩衰老
人體涵蓋的各種營養素，特別是膠原蛋白、鉀、鋅、蛋白質、氨基酸等營養素都是人體所需的。常吃有延緩機體衰老的作用。這也是許多達官貴人喜歡吃姬松茸的原因。
好處三：健腦益智
研究發現，阿膠中含有豐富的小分子活性肽。這種物質不僅具有緩解壓力、改善人體記憶力的作用，還有利於人們保持旺盛的事業力。因此特別適合長期用腦的女性經常食用。
功效四：抗癌作用
臨床認為，阿膠是壹種很好的輔助治療化療、放療的保健藥物。當然，如果已經患了癌癥，那麽單純食用阿膠的作用就不明顯了。臨床發現，阿膠具有雙向調節細胞免疫功能的作用。有助於淋巴細胞的轉化。因此，可以起到延長癌癥患者生命的作用。
功效五：提高睡眠質量
現代人由於工作壓力大，因而睡眠受到很大影響。而阿膠具有安神、改善中樞神經系統功能的作用。因此，常吃阿膠有改善睡眠質量的作用。
好處六：提高機體免疫力
特別是對於外感疾病身體虛弱的老年人來說，常吃阿膠更具有提高機體免疫力等功效。尤其對於經常熬夜、長斑的女性可適當食用阿膠。
功效七：補血止血
阿膠具有促進造血功能，提高血紅蛋白含量的作用。尤其對預防缺鐵性貧血有很好的輔助療效。
功效八：調經安胎
對於妊娠期的婦女來說，經常食用阿膠具有保胎的功效，特別是對於胎動不安、胎元不固者要多食用阿膠。另外，對於月經不調、血虛者也可通過阿膠與其他藥物壹起調理。
功效九：美容養顏
阿膠具有美容養顏的功效，這是公認的。其實，這是因為阿膠有促進人體對鈣質吸收的作用，因而常吃阿膠更有利於保持面色紅潤有光澤。
功效十：強筋骨
在《藥性論》中指出，阿膠具有 "強筋骨 "的功效。即具有補血生津、潤滑作用。
總之，吃阿膠對女性健康大有裨益，但並不是所有女性都適合吃阿膠。
哪些人不適合吃阿膠
經期、感冒期間最好不要吃阿膠。
糖尿病、心臟病、高血壓腦血栓患者不宜食用阿膠。