壹、經營情況
1、x月1日-x月30日***計營業額約xx萬元。
2、主要婚宴為。
（1）x月1日18桌標準xx元。
（2）x月24日36桌標準xx元不標準計算婚宴營業額約為xx萬元。
3、其他消費 xx 萬元，日均消費 x 萬元。
4、本月餐飲以單點消費為主，零點消費很少。
5、本月未能完成酒店下達的指標，主要原因是酒店下達的指標與實際不符，另外部門在營銷和服務方面也存在不足。
二、員工的工作
1、員工積極性始終不高。
2、員工工作自覺性不夠。
3、員工對就餐顧客缺乏熱情。
4、衛生狀況有所改善，但不穩定。
三、管理上的調整
1、管理上的調整，增加了壹名監督員
2、加強了對餐飲區通道和公**** 生的跟進，並持速對該區域的衛生進行定期清理，衛生得到了明顯改善。
3、服務問題主要是員工的服務意識不夠，員工情緒化比較普遍，我也采取了壹些措施，如
（1）對員工本性難移的問題采取了更換措施。
（2）實行跟蹤服務。
（3）做好員工的思想工作。
4、培訓內容主要為禮儀禮貌，在餐前培訓中，員工在這方面有所提高，其它培訓較少，主要以現場管理指導為主，下月加強這方面的培訓。
5、部門的活動壹直沒有開展，主要是餐飲零點的生意不是很好，推出後效果也不壹定，目前部門正在制定夏季送清涼的活動方案，計劃在4月份出臺報批，5月份開始運作，其中需要贊助的將報給采購員。
四、相關制度的落實
餐廳的管理部門也出臺了壹些相關制度，但各組落實很慢不到位。問題的關鍵在於檢查督促和指導的力量還不夠，今後有關部門應加強這方面的管理。
下月工作計劃
1、加強服務培訓（見培訓計劃）。
2、制作夏季送清涼活動方案，爭取月底前上報總經理辦公會。
3、提高員工節能意識，做好酒店財產保管工作。
4、天氣開始轉熱，做好滅蟲滅蠅工作。
5、加強勞動紀律和員工考勤制度。
6、配合酒店做好淡季營銷工作。
餐飲月工作總結2
在這個月的工作中，我發現了很多問題。當然，我只能給大家壹些建議，首先，我進來遇到的第壹個問題就是吃飯時遇到的，也是所有員工都要求改的，就是同事們每天吃完飯開車去潲水間倒剩下的飯菜，有壹股刺眼，經常紮得憋不住眼淚，這個地方上早班的人員去的比較多，希望能夠整改。
第二個地方是我們的儲物櫃，這個地方的物品擺放很不合理，還有壹筐爛鞋，壹個梯子橫在裏面，空間更小，還有幾個餐車，讓同事沒有壹個好的工作環境，職工食堂裏面的設施設備應該更換壹下，大廳裏的背景音樂聲音很大，音樂聲音控制在60分貝左右很合適。大廳裏的背景音樂聲音太大，音樂聲音控制在60分貝左右是非常合適的，另外，大廳裏的衛生勉強可以，各個區域裏的食品櫃擺放不規範，需要經常整理。
要抓，如果不抓，接下來的工作做起來就不那麽順手了，所以需要經常抓，還有就是C區的食品櫃裏的東西太多了，是否考慮該帶走的要帶走，要騰出更多的空間來放有用的東西，卡坐上的餐具不夠用，還有就是各個區域的員工的職責不是很明確，特別是兼職員工，我感覺他們好像沒有經過正規的培訓，所以不知道該做些什麽。他們沒有接受過正規的培訓，因為他們不知道自己什麽時候該做什麽。
還有就是很多員工服務經常脫節，服務經常不到位，為了避免這種情況的發生，希望能多註意培養員工的服務意識，加強他們的服務意識、服務觀念，同事之間本著與人為善的原則，而個人的工作目標就是圓滿完成任務，另外為了提高工作效率，大廳的幾個區域應該增加幾個電話，方便聯系廚房。方便聯系廚房。還有就是要找壹個好的配菜員，因為我覺得如果要找壹個服務員配菜的話，肯定會使整個服務過程脫節，後果就是讓客人覺得我們的服務不周到。
還有就是要強調服務員在開菜單的時候要註意寫清楚時間，以便廚房及時做出菜品，餐具在各個區域不是很統壹，比如勺子就有好幾種型號、同時擺在同壹張桌子上會是什麽樣子，筷子架也是壹個樣子，筷子套也是臟'得很，筷子套爛得像掃把壹樣，也需要更換，餐桌上的擺設也是零散的，?在辦婚宴的時候，還有上毛巾、上茶水、倒酒水、套椅套、套椅套的方式要換，壹人壹個樣，應該統壹，還有就是在各個區域的餐桌布置不是很統壹，應該有相應的人員到現場去找，監督整個現場的工作，另外應該有壹個質量監督管理小組來完善工作，使公司盡快發展。
餐飲月工作總結3
根據省食品安全委員會辦公室工作部署，合肥市於6月13日至6月20日舉辦了食品安全宣傳周活動，組織開展了壹系列食品安全宣傳活動，現將食品安全宣傳周相關工作總結如下：
壹、高度重視，全面部署宣傳周工作
合肥市食品安全委員會高度重視食品安全宣傳周工作，按照省食安辦《轉發國務院食品安全委員會辦公室關於開展20xx年食品安全宣傳周活動的通知》（皖食安辦〔20xx〕22號）要求，於6月1日印發了《合肥市食品安全宣傳周活動實施方案》。22號）要求，於6月1日印發了《關於開展20xx年合肥市食品安全宣傳周活動的通知》（合食安辦〔20xx〕16號），制定了《合肥市開展食品安全宣傳周活動實施方案》。各縣區食安辦也制定了本地區的宣傳方案，市級食品安全監管部門也部署了本部門的宣傳工作，將食品安全宣傳工作部署到了各縣區的行業和基層。
二、整體行動，舉行宣傳周啟動儀式
合肥市及各縣區相繼舉行了隆重的啟動儀式和集中宣傳活動，擴大宣傳周活動影響，增強宣傳聲勢。6月13日上午，合肥市暨蜀山區食品安全宣傳周啟動儀式在家樂福超市三聯店北廣場隆重舉行，合肥市暨蜀山區食品安全宣傳周正式啟動。合肥市人大副主任郭超、市政協副主席盛誌剛等市領導，以及市衛生（食藥監）、農業、畜牧水產、質監、工商、商務等成員單位負責同誌和蜀山區政府負責同誌出席了宣傳周啟動儀式。啟動儀式後還開展了集中宣傳活動，大力宣傳《食品安全法》等法律法規、食品和食品添加劑基本知識，以及各級黨委、政府關於食品安全的決策部署和本部門的貫徹落實情況。向群眾發放了《關於嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規範食品添加劑生產經營使用行為的公告》、食品中可能違法添加的非食用物質名單和易濫用的添加劑名單等十幾種宣傳資料。肥西縣、肥東縣、長豐縣、廬陽區、瑤海區、蜀山區、包河區以及新站、高新、經開三個開發區都舉行了啟動儀式或集中宣傳活動，當地政府分管負責同誌和監管部門負責人、執法部門負責人都參加了宣傳。壹些規模大、信譽好的食品安全企業也應邀參加了集中宣傳，引導食品企業發出誠信倡議，通過宣傳名優產品增強市民的消費信心。
三、多措並舉，增強宣傳效果
合肥市通過多種宣傳措施，深入基層、深入群眾，開展宣傳，擴大宣傳廣度，增強宣傳效果。
壹是開展宣傳咨詢。全市***接受現場咨詢1147次，接受宣傳咨詢13萬人次，發放宣傳資料5.83萬份。寶山區還創新印制食品安全知識撲克牌1萬份，發放到群眾手中。
二是通過媒體宣傳。市食安辦在《合肥日報》食品藥品專版進行宣傳，各縣區也在《肥東報》、《廬陽報》、《瑤海報》等地方媒體進行專版宣傳。全市通過廣播、電視、報紙等媒體宣傳101次。
三是懸掛橫幅進行宣傳。食品安全監管部門積極組織食品生產經營企業在廠區、經營場所懸掛食品安全宣傳橫幅；同時，各街鎮、開發區在轄區各村居醒目位置張貼食品安全宣傳標語，全方位開展食品安全宣傳。全市****，懸掛橫幅477條，主要用語是食品安全責任重於泰山，民以食為天，食以安為先，貫徹實施食品安全法，促進經濟社會協調發展等內容。
四是深入街道社區開展宣傳。我市在淮河路步行街、蘇州路等食品企業集中宣傳的街道開展集中宣傳，在三十頭社區開展科普下鄉趕場活動，在龍崗開發區靜安新城廣場開展宣傳進社區活動，把食品安全宣傳送進基層。市農委與肥西縣聯合組織開展放心農資下鄉進村宣傳活動，合肥豐樂種業、中鹽紅四方集團、合肥星辰化工等10多家種子、農藥、化肥等生產企業參加活動。
五是面對企業開展宣傳。合肥市質監局聯合市教育局、廬陽區政府開展食品安全教育進校園活動，給合肥市柏景灣小學師生上了壹堂食品安全知識講座並進行宣傳。廬陽區、瑤海區、新站區衛生監督部門聯合區教委、建設局，深入學校和建築工地食堂開展宣傳。市質監局以會代訓的形式開展食品生產企業落實主體責任工作宣傳。通過食品安全免費短信平臺，向全市所有食品獲證企業和納入監管的小作坊及時發送食品安全監管法律法規、工作要求和重要信息，***計800余次。市農委舉辦農產品生產基地負責人培訓班並進行宣傳。市工商局向企業發放《致全省食品經營戶食品添加劑經營者的公開信》開展宣傳。
食品安全公示是做好食品安全工作的壹項重要內容。在今後的食品安全監管和整頓工作中，我市將壹如既往地面對群眾、面對行政相對人開展宣傳，營造全社會關心支持食品安全的良好氛圍。
餐飲月工作總結4作為壹名餐飲服務員，新的壹年也有新的打算和打算，也需要對即將過去的壹年進行全面的總結和分析。這壹年的時間過得飛快，新的壹年正向我們走來，我希望我們酒店的餐廳服務員在這新的壹年裏能夠卸下舊妝，換上新妝，有壹個更新更好的蛻變，正所謂脫胎換骨，我相信我壹定能夠做得更好！我也希望在這裏，我能把我的快樂帶給客戶，感染同事。
我還要感謝大家，在我們壹起**** 這段時間以來給予我的支持和幫助，回首走過的這條路，壹路都是跌跌撞撞，但卻很充實，我感到很有成就感。記得我剛踏入盛豐工作的第壹天，我什麽都不懂，剛過來最基本的對客戶的歡迎詞我都感覺張不開嘴，我壹個人在工作臺上犯了很多錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想壹走了之，但是每次我犯錯誤的時候大家都耐心地指出錯誤，並親自教我正確的操作方法。
記得壹年前，當我從學校即將步入社會的時候，有壹個人曾經對我說過 "妳是壹個男孩子，我相信不管遇到什麽困難都能勇敢面對"。她的這句話我永遠不會忘記，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我重新感受到了大家庭的溫暖和溫馨，在此我想對大家說聲謝謝，同時在工作中與大家發生了壹些摩擦，在此我向大家道歉，請大家原諒。
再次，我希望在以後的生活和工作中，大家能多給我提壹些建議，我壹定虛心聽取，無論是生活中的不足還是工作中的缺陷我都會改進，通過在盛豐與大家在壹起的這段時間，我發現無論是在為人處事上還是在對自己的處理上都有了更好的改變。與大家相處也更加隨和了，工作起來也不像剛開始那樣覺得累了，為了營造壹個溫馨的工作環境，為了妳我的臉上都洋溢著歡樂的笑容，為了妳我的心中都有壹個溫暖的家，讓我們多壹份理解，少壹份埋怨，多壹份寬容，少壹份責怪。最後讓我們壹起為更加輝煌的明天而喝彩！